公共营养师模拟计算题[带答案].docVIP

1．答：(1)确定餐次比 餐次比的确定一般为30%、40%、30%左右为宜，也可按照儿童的三餐能量比各占l／3计算，儿童餐次比例不是一成不变的数值。 (2)计算群体总人日数 ①若该托儿所三餐能量比各占1／3，则总人日数=(20+30+25)×l÷3=25人日。 ②若该托儿所三餐能量分配比例为早餐20%、午餐40%、晚餐40%，则总人日数=(20×0.2+30×0.4+25×0.4)=26人日。 2．（1）【答案】A 【解析】标准体重（kg）=身高（cm）-105=70 kg （2）【答案】C 【解析】体重指数=体重（kg）÷[身高（m）]2=85÷1.752=28.08 （3）【答案】B 【解析】根据提供描述，李某是以动物性食物为主的膳食结构。 （4）【答案】B 【解析】由于李某肥胖，蛋白质推荐量为75g/d （5）【答案】AC 【解析】李某肥胖、其体力劳动为轻体力老动，查表可知，其标准体重能量需要量为20-25kcal/kg.全天需要的能量=标准体重×标准体重能量需要 量=70×25=1750 kcal 查表可知，酱牛肉能量为246 kcal/100g，能量密度=246÷1750=0.141，蛋白质密度=31.4÷75=0.419；100g酱牛肉营养质量指数（INQ）=0.419÷0.141=2.972。 3．答：(1)计算能量摄入量