冷饮食品卫生课件.pptVIP

冷饮食品卫生;冷饮食品？;冷饮食品：经过加工能直接食用的冷冻饮品和饮料。;*;液态饮料有碳酸饮料（果汁型、果味型、可乐型等）、果蔬汁饮料、乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水（矿泉水、纯净水）等。;固态饮料是粉末状、颗粒状或块状经冲融后饮用的制品，有果香型、蛋白型等，如麦乳精、果味粉、咖啡等。;冷饮用途;;;冷饮食品用水：自来水、深井水、无污染的地面水;原辅材料：砂糖、果汁、酒精、蛋奶及制品、碳酸饮料所需的二氧化碳;食品添加剂 ----增加色香味的作用甜味剂、酸味剂、防腐剂、乳化剂、增稠剂、人工色素、食用香精;;2、液体饮料生产工序;;冷饮食品卫生问题;卫生管理;