膳食营养10.3.20研讨.ppt

健康与营养; 主要内容;一.当前主要的健康及营养状况;健康问题;人类疾病模式在发生改变: 食源性疾病增多 药源性疾病不断增加 医源性疾病多样化 ;食源性疾病增多及其多样性 在我国主要有二种情况并存： 一方面因营养过剩而引发出了所谓“富贵病”， 另一方面却因热能供给不足而导致营养不良。;我国人口中19% 的人患高血压 2000万人患糖尿病 1.6亿人被诊断为高血脂， 成人血脂异常患病率达18.6% 2亿人超重，6000多万人因肥胖问题就诊 15-64岁劳动人口中慢性病发生率达52% 城市居民禽肉类食品及油脂消费过多 60%的成人步入亚健康状态;蛋白质质量不足, 仅占蛋白质总量的12% 豆类和动物性食品不足 矿物质与维生素摄入量多数已达标，但钙、铁、VB2、VA的摄入量仍显不足，主要是由于豆类、肉、奶、蛋类摄取不足 有2.5亿人患缺铁性贫血 谷类食物消费偏低 2.7亿在校生的蛋白质摄入量仅为标准的15%；青春期贫血发病率达38%； ......;异常添加剂引起的质量问题红心鸭蛋;蛋白质严重缺乏 “大头娃娃”;佝偻病症状;维生素D缺乏症治疗前后对比;成千上万的人民在饥饿中、在瘟疫中备受折磨而走向死亡（乌干达）;Fatness; 意大利男子科列力奥已经有很多年不能离开这张床了。因为站不起来，他干脆让人将自己的房子打开一面窗，向游人展览自己的身体以养活自己。他大约