饮料6 酒饮料课件.pptVIP

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2017-05-02 发布于山西
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饮料6 酒饮料课件

饮料概论;第六章酒饮料简介;第一节酒的分类;根据酒精含量;根据生产方法;中国酒分类;一、白酒;烧酒;;二、黄酒;清酒;三、果酒;四、配制酒;五、啤酒;第二节啤酒;一、啤酒的定义和分类;;;;;;;啤酒的保质期;二、啤酒生产工艺简介;啤酒;;1、麦芽制造;2、麦芽汁制造;;3、发酵;4、过滤;5、灌装密封、杀菌;第三节葡萄酒;一、葡萄酒的分类;1、按颜色;2、按含糖量;3、按CO2含量;4、特殊葡萄酒;二、葡萄酒酿造工艺;白葡萄酒酿造工艺流程图;1、葡萄采收;葡萄园;葡萄园;;不同品种的酿酒葡萄;;2006年10月10日，英国West Chiltington，Nyetimber葡萄园的工作人员正在采摘葡萄。Nyetimber葡萄园酒品多次在国际比赛中获奖。采收工作将要持续10天，聘请了60名临时工来帮助全在职人员的工作。;采葡萄;2、破碎、榨汁;;3、发酵、过滤;;4、窖藏;;酒窖;5、装瓶;软木塞;软木塞;香槟与起泡酒;起泡酒;酒酒标;酒庄内的酒吧;思考题