第8章第1节人类的食物.ppt

欢迎回到生物学课堂！; 从现在开始，我们要花一个学期的 时间来了解我们人类自己。请同学们自 主阅读P1文字内容及本书目录，了解本 书大概内容。;生物圈中的人;第8章 人体的营养;本节你将要探究 的问题：;为什么人类需要这些的食物？;不同食物所含营养成分不完全相同。;如何获知食物中有哪些营养成分？;营养成分;1 .演示实验： （1）蛋白质的检测方法。 （2）维生素C的检测方法。;（1）蛋白质的检测方法;蛋清与双缩脲反应变成 ;维生素C能使蓝色的加碘的淀粉溶液;（1）蛋白质的检测方法： （2）维生素C的检测方法：;营养成分;【活动目标】;结合自己的生活经验对即将检测的食品作出假设， 填入下表。;;不同食物所含营养成分不完全相同。;你知道下列食物都富含什么营养素吗？;富含 的食品;富含 的食品;富含 的食品;富含 的食品;二、食物中营养成分对人体有重要的作用; 约占人的体重60%—70%， 是细 胞的主要组成成分。体内的养分等都必 须溶解在水里才能运输到身体各个部分。; 占人体体重的4%，作用十分重要;孩子头发“枕秃”;地方性甲状腺肿（大脖子病）;3.糖类;4.蛋白质：;5.脂肪：;6.维生素;缺乏症; 1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，有的船员浑身无力，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。?　　1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。?　　诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。1747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。。。。?;食物的营养物质有何用途？;本节小结;P7思考与练习;1．牛奶中含有较多的（ ?），可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。??? A.维生素A、钙??????????????? B.蛋白质、糖类??? C.蛋白质、钙???????????????? D.维生素A、糖类;3．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血， 他体内可能是缺少（ ? ）。 ?? A.维生素D?? ??? B.维生素C??? C.维生素B???? ? D.维生素A 4．老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（ ）。 A.蛋白质?????? B.铁???????? C.维生素C???D.钙 5．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物 是（ ）。 ?? A.牛奶?????????B.猪肝?????? C.胡萝卜?????D.橙; 6.有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃蔬菜，这些人也不一定会患夜盲症。这是因为有些蔬菜中含有（???? ）。????A.维生素A????? B.维生素B?????? C.维生素C??????D.胡萝卜素 7. 李奶奶最近一到晚上就看不清东西，到医院检查后，医生不仅给她开了药，而且还要求李 奶奶加强营养，进行食物辅助治疗。在下列食物中，请你帮李奶奶选择，她最需要的食物是 （ ）。 A.鸡蛋 B.牛奶 C.带鱼 D.猪肝 ;8．既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（? ）。 A.蛋白质?????????B.水???????C.维生素??????D.糖类 9．组成细胞的主要的无机物是（? ） ??? A．水? B．糖类　 C．脂肪　 D．蛋白质 10．患脚气病是由于食物中缺乏（ ? ） ??? A．维生素A??? B．维生素B1??? C．维生素C??? D．维生素D 11.儿童缺钙会出现（? ） ??? A．骨痛? B．佝偻病? C．骨质疏松症? D．地方性甲状腺肿;12．下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（? ） ??? A．生吃新鲜水果?????? B．熟吃新鲜水果?? ? C．高温烹调新鲜蔬菜?? D．长期吃窖藏蔬菜 13．被誉为“第七类营养素”的是( ? ) ???A．蛋白质?