2015-2016学年人教版第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂作业.doc

2015-2016学年人教版第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂作业 一、选择题 1．下列物质属于油脂的是(　　) ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡 A．①② B．④⑤ C．①⑤ D．①③ 2．(2014·经典习题选萃)油脂能发生的反应有(　　) ①加成反应　②氧化反应　③皂化反应　④使溴水褪色　⑤使酸性KMnO4溶液褪色 A．①②③ B．①③④ C．①②③④ D．①②③④⑤ 3．(2014·无锡调研)下列说法中，正确的是(　　) A．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 B．食用植物油和裂化汽油都能使溴水褪色 C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成丙三醇 D．油脂和蛋白质在空气中完全燃烧均转化为二氧化碳和水 4．下列关于油脂的叙述中，错误的是(　　) A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂 B．用热的烧碱溶液可以区别植物油和矿物油 C．生产盐酸和人造脂肪都必须用氢气做原料 D．硬水使肥皂的去污能力减弱，是因为发生了沉淀反应 5．(2014·云南统考)下列常见有机物中，既能发生取代反应，又能与溴的CCl4溶液反应使其褪色的是(　　) A．甲苯 C．植物油 D．CH3COOH 6．下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是(　　) A．甲苯和油脂 B．乙酸和乙酸乙酯 C．豆油和水 D．豆油和四氯化碳 7．油脂皂化反应后，要使肥皂和甘油等充分分离，采用的方法是(　　) A．盐析 B．分液 C．结晶 D．过滤 8．下列涉及有机物的性质或应用的说法不正确的是(　　) A．干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 B．用于奥运“祥云”火炬的丙烷是一种清洁燃料 C．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色 9．某天然油脂10g，需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢时消耗氢气12g，则该油脂1mol中含碳碳双键(　　) A．1.2mol B．3mol C．4mol D．5mol 10．要证明硬脂酸具有酸性，可采用的正确实验是(　　) A．把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊试液，溶液变红 B．把纯碱加入硬脂酸中并微热，产生泡沫 C．把硬脂酸加热熔化，加入金属钠，产生气泡 D．把稀烧碱溶液加入硬脂酸中并滴入几滴酚酞试剂，微热，红色变浅甚至消失 11．下列各反应中，反应物分子中断键的组合正确的是(　　) 油脂 氢化油脂 皂化乙醇 酯化乙醛 氧化乙醛 还原AC===CC－OO－HC－HC===OBC===CC－OO－HC===OC－HCC===CC===OC－OC－HC===ODC===CC－OC－HC－CC===O12．(2014·经典习题选萃)相对分子质量小于300的某脂肪酸1.0g可与2.7g碘完全加成，也可被0.2gKOH完全中和，由此可推测该脂肪酸所形成的单甘油酯中所含碳原子数为(　　) A．51 B．54 C．57　 D．60 二、非选择题 13．工业上制取肥皂是用________和________按一定比例混合放入皂化锅内，用蒸汽加热，生成的是________的混合物。加入________后，溶液分成上、下两层，上层是________，下层是________。取出________层物质，加入填充剂等后制成肥皂。 14．(2014·杭州模拟)油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应： 已知：A的分子式为C57H106O6。1mol该天然油脂A经反应①可得到1molD、1mol不饱和脂肪酸B和2mol饱和直链脂肪酸C。经测定，B的相对分子质量为280，原子个数比C:H:O＝9:16:1。 (1)写出B的分子式：________。 (2)写出反应①的反应类型：________；C的名称(或俗称)是________。 (3)电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道曾引发轩然大波，反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。 a．氢化油又称人造奶油，通常又叫硬化油 b．植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯，摄入过多的氢化油，容易堵塞血管而导致心脑血管疾病 c．氢化油的制备原理是在加热植物油时，加入金属催化剂，通入氢气，使液态油脂变为半固态或固态油脂 d．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应 (4)D和足量金属钠反应的化学方程式为__________________________________。 15．油脂A的通式为 (烃基R中不含有三键)。0.1molA与溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反应，0.1molA完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6mol。求油脂A的结构简式，并写出油脂A氢化的化学方程式。 参考答案： 1.