2015-2016学年人教版选修5羧酸酯第1课时教案.doc

PAGE  PAGE 4 第三节 羧酸 酯 教案 课题：第三章 第三节 羧酸 酯教 师课 时第1课时教 学 目 的知识 与 技能把握代表物质乙酸的分子结构和化学性质；了解羧酸概念和通性。过程 与 方法探究式教学，辅以多媒体动画演示情感 态度 价值观通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、探索、创新、合作的优良品质。重 点乙酸的化学性质难 点乙酸的结构对性质的影响教学过程教学方法、手段、师生活动［引入］“酒是越陈越香”什么原因？美味的食品需要好的调味品，它是什么？我们这节课来研究羧酸和酯。 [板书]第三节 羧酸、酯 [自学提问]羧酸的官能团是什么？酸的通性有哪些？代表物的化学式和结构简式？饱和一元羧酸的通式为？ [板书]一、羧酸： 羧酸是指分子里烃基跟羧基直接相连接的有机化合物。 羧酸的分类： 根据分子里羧基的数目分类：一元羧酸、二元羧酸、多元羧酸。 根据与羧基相连的烃基的不同分类：脂肪酸和芳香酸。 根据分子里烃基是否饱和分类：饱和羧酸和不饱和羧酸 饱和一元羧酸的通式为：CnH2n+1COOH 或CnH2nO2 [板书]二、乙酸 分子式：C2H4O2、结构简式：； 羧酸的官能团为：羧基，通式为：-COOH。核磁共振氢变有2个吸收峰，峰的面积比为：3：1 。说明乙酸中有2种H原子，数目比为：3：1。所以乙酸的结构简式为：CH3COOH 2.乙酸物理性质：乙酸具有强烈刺激性气味的液体，沸点117.9熔点16.6，乙酸易溶于水和乙醇。当温度低于熔点时，乙酸凝结成类似冰一样的晶体，所以又称冰醋酸。 讲：受C=O的影响：断碳氧单键氢氧键更易断 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 由于羟基的影响，羧基中的羰基比醛、酮分子中的羰基较难发生加成反应，但在特殊试剂如LiAlH4 的作用下可将羧酸还原为醇。 3.化学性质： （1）酸性： [科学探究1] 利用下图所示仪器和药品，设计简单一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。 ［幻灯］实验方案： ［板书］(2)、酯化反应: 酸跟醇起作用生成酯和水的反应。 强调：①试剂的添加顺序；②导管末端不要插入到接受试管液面以下；③加热开始要缓慢。 ［讲］此操作相当于浓硫酸的稀释，乙醇和浓硫酸相混会瞬间产生大量的热量,并且由于乙醇的密度比浓硫酸小，如果把乙醇加入浓硫酸中，热量会使得容器中的液体沸腾飞溅，可能烫伤操作者。 导管末端不能插入到接受试管液面以下？防止加热不均匀，使溶液倒吸。 ［问］为什么刚开始加热时要缓慢？ ［讲］防止反应物还未来得及反应即被加热蒸馏出来，造成反应物的损失。 ［板书］ eq \o\ac(○,1)、浓硫酸的作用：催化剂；除去生成物中的水，使反应向生成物方向进行。 ［讲］前面的实验中，为了获取更多的乙酸乙酯，我们除了利用浓硫酸除去生成物中的水，促使反应向生成物方向进行外，还用到了边反应边蒸馏，使生成物及时从反应体系中分离出去，也有利于试管内的反应向生成物方向进行。 ［板书］ eq \o\ac(○,2)、饱和碳酸钠溶液可以除去乙酸，溶解乙醇，减少乙酸乙酯在溶液中的溶解量。 [科学探究2]在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？（学生充分思考和讨论，提出设想） ［讲］脱水有两种情况，（1）酸脱羟基醇脱氢；（2）醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈牙利科学家海维西(G.Hevesy)首先使用的，他因此获得1943年诺贝尔化学奖。 [讲] 用含18O的醇跟羧酸起酯化反应，形成含有18O的酯，证明这种酯化反应的实质是：羧酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。 [板书]③、酯化反应原理：酸脱羟基、醇脱氢原子，实质是取代反应 ［拓展］无水含氧酸与醇作用也能生成酯 练习：写出硝酸和乙醇反应的化学方程式。 CH3CH2OH + HONO2 →CH3CH2ONO2 + H2O 硝酸乙酯 3、甲酸化学性质: 结构特点：既有羧基又有醛基 醛基：氧化反应 羧基：酸性、酯化反应 ［小结］酒在放置过程中，其中的乙醇有部分逐渐转化为乙酸，乙酸和乙醇缓慢反应生成了具有香味的乙酸乙酯。很多鲜花和水果的香味都来自酯的混合物。现在还可能通过人工方法合成各种酯，用作各种饮料、糖果、香水、化妆品等的香料。 ???堂练习：63页2题 作业：预习酯。  活动1：参照幻灯片给有机羧酸进行合适的分类。 活动2： 1、阅读教材了解乙酸的