四下科学2食物中的营养研讨.pptVIP

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。;我们身体成长、发育都需要哪些营养？我们能从种类丰富的食物中获得什么呢？ ;食物中的营养; 营养不良;;水;;;■人体是由无数细胞构成的，蛋白质是其主要部分，因此构成和修补人体组织是蛋白质最主要的生理功能。人体细胞要不断地更新，所以每天都必须摄入一定量的蛋白质，作为构成和修补组织的“建筑材料”； ■蛋白质参与构成人体的各类重要的生命活性物质。体内蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数的酶类、多种激素、抗体等，这些酶、激素、抗体大都由蛋白质构成的。此外，蛋白质还参与调节渗透压和体内酸碱平衡以及供给能量。 ; 我们每天吃的食物中，糖类占80﹪，其中主要是淀粉。糖类的重要功能是供给生命活动所需要的能量。; 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。;含糖类较多食物;; 脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪是人体能量的主要来源，脂肪的主要功能是供给热量。;含丰富脂肪的食物：;脂肪和糖类; 维生素有调节身体机能的作用，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维生素按A、B、C的顺序排列起来，一直排列到L、P、U共有十几种。;维生素也称维他命，是“维持生命的营养素”。; 矿物质可调节身体机能的作用，也是身体组织和骨骼生长所必需的。;;;维生素和矿物质;;水;水运输营养和废物（必须溶解后才能运输）。矿物质约占水质量的4%，很少，但是作用很大。 ;水;人体生命活动的主要的供能物质是;维生素和矿物质的作用; 在一天吃的食物中，我们能获取哪些营养？;稻米的营养成分列表;不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。怎么知道某些食物含有我们需要的营养成分呢？; 分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动，观察现象？;淀粉的辨别方法;; 我知道检验食物中营养成分的方法;想一想;为了避免吃得很多但还是营养不良的情况发生，我们在日常饮食中应注意什么？;我们从食物中补充的摄入量较大的营养成分是哪一些？;垃圾食品;无公害农产???;各种营养的作用;1、（蛋白质）是人体（肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液）的主要成分。含丰富蛋白质的食物有：（鸡、鸭、鱼、蚕豆）等。蛋白质燃烧后有一股（焦臭味）。2、（淀粉）是富含（糖类）的食物。 （馒头和米饭）等食物中含有较多的（淀粉），食物上滴上碘酒后变成（蓝色），说明含有糖类（淀粉）。 （肥肉、花生、芝麻）等食物富含（脂肪）。（糖类和脂肪）能变成热量、力气。是（人体能量）的主要来源。食物在白纸上檫或压后留下油迹，说明这种食物中含有（脂肪）。（维生素和矿物质）有调节身体机能的作用。它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。3、（蔬菜、水果和水）里富含（维生素和矿物质），他们有调节（身体机能）的作用。 ;填空