论酒店行业发展现状及应对策略.docVIP

重庆航天职业技术学院 人 文 社 科 系 毕 业 论 文 题目:论酒店行业发展中所面临的的问题及应对策略 姓 名：罗 雪 学 号： 2 0 1 2 0 7 3 8 专 业 班 级：酒店管理一班 指 导 教 师： 刘 文 静 终 审 成 绩： 2015年3月29日 目 录 一、国内酒店业发展趋势 （一）由一线城市向二线城市扩展 （二）由单一品牌向多品牌发展 （三）由中高档酒店向经济型酒店发展 （四）酒店业与房地产融合度增加 二、国内酒店业发展所存在的问题 （一）酒店供给过剩，投资回报差 （二）本土酒店品牌虽占据经济型酒店市场主导，但在高星级酒店市场发展艰难 （三）酒店员工流动率过快 （四）管理人才短缺 三、应对政策 （一）在当前酒店市场，酒店该如何提高酒店经营 （二）本土品牌酒店主体要务实学习 （三）如何应对酒店员工流动率过快 （四)如何应对管理人才短缺 论酒店行业发展中所面临的的问题及应对策略 【摘要】改革开放以来,中国的酒店业发展迅速,然而中国酒店却一直做不大,·做不强,通过分析中国酒店发展中存在的问题及相应的应对策略,指出只有真正解决了中国酒店发展中所存在的种种问题,建立良好的酒店文化,进行多元化经营,加强财务和成本管理,中国的酒店业才能真正的做大做强,才能与世界酒店业发展接轨,走向国际化。 【关键词】中国酒店业、发展状况、存在的问题、应对政策 【引言】酒店（hotel）一词源于法语，在中国港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，在台湾省被称为“饭店”，在中国内地被称为“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“旅馆”等。 现代酒店是由客房、餐厅、酒吧、商场以及通讯、娱乐、健身等设施组成，成为能够满足客人在旅行目的地吃住行游购娱、通讯、商务、健身等各种需求的多功能、综合性的服务设施，它是旅游者的安适之家和康乐中心，是商务旅游者和商社集团的贸易活动场所和洽谈中心，具有城市的综合功能，被称为“城市之家”，“家外之家”。 　 近年来，我国酒店行业发展速度较快，主要受益于酒店行业自身的服务不断提高以及旅游行业的发展，推动酒店行业市场需求不断扩大。2012年国内新开业的星级酒店数为214家，与上年相比新开业星级酒店总数增加了22家，增幅11%。从星级来看，五星级酒店开业数量占据主导地位。2013年，涉及住宿、餐饮、会议的高星级酒店感到了前所未有的压力，而这也促进酒店业逐步回归理性。与此同时，2013年也是民族品牌酒店不断涌现，外资奢华品牌相继进驻的一年，中国酒店业的发展也在外资与本土的竞争中渐渐走向成熟。2014年第一季度，国内参与统计的酒店客房平均出租率为48.90%，同比下降5.38%。2014年第二季度，全国11955家星级饭店第二季度的营业收入总计为522.77亿元，其中餐饮收入为216亿元，占营业收入的41.35%；客房收入为241亿元，占营业收入的46.12%。 　　随着我国旅游业的迅猛发展，对休闲度假酒店的需求也将有成倍的增长，中国酒店业发展前景广阔。在中国经济转型与消费升级的大背景下，未来几年仍将是酒店业加速发展的黄金时期。但是在酒店业迅速发展的过程中，也面临着一些问题： 【正文】 一、国内酒店业发展趋势 （一）由一线城市向二线城市扩展 国际饭店集团开始进入中国市场时，往往是选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足，如洲际集团在中国开业的150多家酒店基本分布于北京、上海、广州、深圳、杭州、南京、香港、深圳、重庆等城市，其中重庆就有五家（长都假日酒店、锦绣城智选假日酒店、保利花园皇冠假日酒店、滨江皇冠假日酒店、洲际酒店）该集团认为迅猛发展的国内旅游业是他们向二线城市扩张的主要原因，不久将会让具有市场潜力的二线城市看到更多的洲际集团旗下品牌酒店，如2014年6月17日中国威海—全球酒店业领军者洲际酒店集团旗下的威海高新智选假日酒店正式开门迎宾。洲际集团除中心城市和旅游城市外，早已开始在二线城市布点，如2015年在南通、佛山、漳州长沙等城市都有洲际集团的酒店开业 。 （二）由单一品牌向多品牌发展 国际著名酒店集团的名称或品牌在市场的信誉程度往往高于某一个国家制定的标准，因为品牌是这些集团根据市场需求而推出的，有非常明确的市场定位，体现了今后酒店业的竞争方向，代表着时尚的服务潮流，得到客人的认同和推崇。几十年来，无论商务客人还是旅游者出行都习惯于选择自己喜爱的品牌酒店。洲际集团刚进入中国时，推出的品牌只有假日品牌饭店。为了满足商务客人的需求，又陆续推出皇冠假日