电热汤锅使用说明书.pdf

1 目 录 一、概述????? ???? ??????????????（ 1） 二、结构与原理????????????????????（ 1） （一）结构组成????????????????????（ 1） （二）工作原理????????????????????（ 1） 三、主要技术参数???????????????????（ 1） 四、安装与使用????????????????????（ 1） （一）安装??????????????????????（ 1） （二）操作使用????????????????????（ 2） 五、维护保养?????????????????????（ 3） 六、安全注意事项???????????????????（ 4） 七、常见故障排除???????????????????（ 4） 附图：电路图 一、概述 本可倾式电热汤锅采用全不锈钢结构，造型美观大方、耐腐蚀、易清洁；采用 电能为能源，独特的电加热器，热效率高，内外层中间加装耐高温导热油，使用更 安全、更节能、热效率可达 80％以上；锅体采用加厚 304 不锈钢板模压成型，坚 固耐用，使用维护成本低，锅体可倾，出料、清洗十分方便；本设备温度及加热时 间可控，操作方便，特别适合物料的熬煮，被广泛用于餐饮（如煲汤、熬煮粥、煮 水饺、面条等）、食品加工、卤制品、调味品加工、休闲食品、医药行业等领域。 二、结构与原理 （一）结构组成 本设备由不锈钢机架、锅体、加热系统、温度自动控制系统、限位保护系统、 倾锅系统及耐热保温层隔热装置等组成。 （二）工作原理 本设备通过电热管加热导热油产生热量，对锅体内物料进行加热，具有对物料 进行加热加工和保温功能，温度和加热时间可设置，加工完成后由倾锅装置控制出 料，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动手柄时，传动装置转动，带动 锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的翻转和倾斜，以便于食品出锅和清洁。 三、主要技术参数 型号 名称 容积 重量 加热功率 外形尺寸 XYDG-100 电热汤锅 100L 180kg 12kw 900*700*1000（mm） XYDG-150 电热汤锅 150L 180kg 18kw 1150*790*1000（mm） XYDG-200