生物组织中脂肪鉴定方法的探索与比较.pdfVIP

??? 生 物 学 通? 报? ????年 第 ??卷 第 ???期? 生物组织中脂肪鉴定方法的探索与比较 木? 王 秀 莉? 姜? 鹏? 董 春 光? ?东 北 师 范 大 学 生 命 科 学 学 院? 吉 林 长 春? ???????? 摘 要? 生 物 组 织 中含 有 糖 类 、脂 类 和蛋 白质 等 有机 化 合 物 ，脂 类是 其 中比较 重 要 的 一 大 类 ．? 其物 理 性质 是 不溶 于水但 能溶 于非极 性有 机 溶 剂 ，生物 体 含 有 的脂 类 主要 包括 脂 肪 ?三 酰甘 油 ?、? 磷 脂 、糖 脂 和 固醇 等 。脂 类在 生物 体 中发 挥 重要 功能 ．如 脂肪 酸 是 生物体 的重要 代谢 燃 料 ．脂 肪是? 储 存 能 量 的主要 形 式 ，有 的脂 类发 挥 防止机 器损 伤和 热 量散发 的作 用 。生 物组 织 中常用 的脂 肪鉴? 定原 理如 下 ：苏丹 Ⅲ或 苏丹 Ⅳ在 脂 肪 中 的溶 解度 比在 酒精 中的溶 解度 大 ．当用 苏丹 Ⅲ或 苏丹 Ⅳ 的? 酒精 溶 液处 理含 有 脂肪 的 生物 组 织 时 ，酒精 中的 苏丹 Ⅲ或 苏丹Ⅳ 进入 脂 肪 中使 其 着 色。? 关 键 词? 脂 肪? 苏丹 Ⅲ或 Ⅳ? 显 微 镜? 中 国 图 书分 类 号 ：???? 文 献 识 别码 ：?? 人 教 版 普 通 高 中课 程 标 准 实 验 教 材 生 物 必 修? 苏 丹 Ⅳ 溶 液 ：称 取 ?．???苏 丹 Ⅳ 干 粉 ．溶 于? 第 ?册 ，在 检 测 生 物 组 织 中 的糖 类 、脂 肪 和 蛋 白质? ?????丙 酮 中 ，再 加 入 体 积 分 数 为 ??％ 的 酒 精? 中 的脂 肪 实 验 时提 出 ?种 方 法 ，即 花 生 的 匀 浆 或? ?????，充 分 混 合 后 即可使 用 。? 花 生 子 叶切 片加 入苏 丹 Ⅲ染 液 后 直 接 观 察 或 在 显? ? 实验 方 法 与 步 骤? 微镜 下 观察 。现 也 有 一 种 ??? 法 是 将 泡好 的 花 生 在? ?。?? 花 生 匀浆 的染 色 与 观 察? 盖玻 片上 刮 一 下 ，将 刮 下 的 花生 组 织 染 色 后 观 察 。? ??取 ?粒 浸 泡 ?～???的花 生 种 子 ，去掉 种 皮 ，? 笔 者 经 过 实 验 证 实 这 ?种 鉴 定 脂 肪 的 方 法 中 。匀? 放 在研 钵 中 。? 浆 的方 法 不 可 取 ，这 种 方 法破 坏 了 花生 的脂 肪 颗? ??向 研钵 中加 入 ??????蒸 馏 水 ，将 花 生 进 行 研? 粒 导致 其 无 法 着 色 ，切 片 的方 法 是 最 可 取 的 ，不 但? 磨 。? 可 以观 察 到 着 色 的脂 肪 ．还 可 以看 到脂 肪 在 细胞? ??取 ????研 磨 好 的组 织 样 液 注 入 试 管 。? 中 的分 布 情 况 ，第 ?种 方 法 可 以看 到 染 色 的脂 肪 ，? ??同 时取 ????豆 浆 和 ????淀 粉 液 分 别 注 入? 但 是 看 不 到 其 在 细胞