美食背后的文化.doc

PAGE  PAGE 5 研究性学习报告 美食背后的文化 研究目的 发扬马鞍山特色小吃文化，展示更全面的马鞍山形象。 研究意义 使马鞍山本市市民更深层次地了解马鞍山各特色小吃，使马鞍山“吃”文化深入人心，使全国各地人民对马鞍山有着更多的了解，为将来到马鞍山旅游、出差和发展的人们提供方便 研究成果 我们这个研究性学习成果十分令人满意，因为我们大家不仅在品尝了许多属于我们马鞍山自己的美食，还了解了美食背后的文化，这不仅是味觉上的满足，更是精神上的享受。在大家一起外出研究的过程更体现二十二中学生的团结，努力的精神。 反思 这次活动我们虽然筹备很多但是时间稍有不足，而且有些比较新奇的美食我们并没有弄清楚它的来龙去脉。有些食品文化是否与外来饮食融合也尚未明确，不过我们的确在感受特色美食的同时，对美食背后的文化有着深刻的了解。这个研究性学习也让我们体验到了中华饮食文化的博大精深、源远流长。 研究小组人员 组长：刘乾伟 组员：谷雨 贺万祥 胡健 吴超轶 李嘉伟 彭楠 郭孝坤 研究内容和过程 我们小组一共8个人，大家都对吃有一定的经验。我们所去的美食地点也都是大家经过细致挑选的。所以对美食敢兴趣的朋友一定要相信我们的味觉去我们推荐的地方试试看！ 魔石泡泡鱼 魔石泡泡鱼这家店在香港城，位于马鞍山市中心，为花山区和湖东路路口，是人口密集程度很多的地区，在这里有许多特色美食诱惑这食客，但是让我们小组都赞不绝口的美食就是魔石泡泡鱼了。四月中旬我们大家一起约好在魔石泡泡鱼店里集合，进行一次吃的大冒险。说是魔石泡泡鱼，其实鱼和魔石只是他们家的特色，这家店其实也可以算是火锅店和饭店的综合体，十分符合大多数人的口味。如果你只是单纯地想要品尝他们家的鱼的味美汤鲜，2斤勉强满足四个人，如果嫌点的多又有些乏味，那我一定要推荐你是是他们家的玉米烙，这是我们觉得最好吃的甜点之一，炒菜的话葱爆羊肉，手撕包菜，鱼香肉丝，牛肉丸是不能缺少的。接下来让我们的美食分析师—刘乾伟为大家发表吃后感受：首先是鱼，鱼肉的味道十分鲜美，口感也十分柔滑，但是遇到会受到火锅底料的影响。比如香辣，番茄，海鲜，酸辣。我们选的是香辣，所以除了鱼肉本身的鲜美还有令人味觉体验上升到极点的香辣，不得不说，香辣的问道配上魔石泡泡鱼独有的鱼肉的鲜美是将鱼肉和辣油的完美结合，这火辣的气息无时无刻让人难以自拔地进行下次味觉的极致享受。我只能说，赞！ 魔石泡泡鱼背后的故事： 魔石泡泡鱼——取魔石而成锅，高温烘烤，再集数种珍稀药石，和香料拌炒作料，置于高温的石锅中，后盛鱼其间，石鱼共沸，，遂成魔石泡泡鱼。其味美飘香，更有神奇功效——可祛毒养颜，治疮镇痛，防癌消石，延年益寿。 魔石注解：魔石采长江流域奇石为料，浸于秘制药水中，历经七七四十九日，呈暗红 色取出，凿釜，精雕，而成各类制品，如石锅、石碗、石杯、石壶等。因其含有对人体有益的微量元素，长期使用其具可调节人体的新陈代谢，软化血管防止动脉硬 化之功能，可减缓衰老，保健美容，防癌延年。 扬州包子 从名字就可知道扬州包子不是马鞍山本地的饮食文化，但由于马鞍山是一个移民城市，所以有许多文化在这里交融，也包括饮食文化在这里融合。扬州包子店位于桃园路中段，虽然店铺不大但是排队的人络绎不绝，可以说是扬州的包子征服了马鞍山人的味觉，我们大家排了很久的队才买到了正宗的扬州包子。第一次吃扬州包子的谷同学起初觉得扬州包子相比一般的包子体积较小。可是当他吃了以后就立刻露出被征服的笑容，他也迫不及待吃下了第二个第三个。虽然扬州包子体积偏小但是他面皮劲道，肉料丰富，这个皮薄肉多的感觉令人的口感和味觉十分满足，仿佛再多的扬州包子也无法填满食客的胃。 经典评价： 扬州包子以枵皮大馅，皮馅配合相宜，馅心多变，花式精巧，咸于时令而擅长。调味趋于清鲜香酵，突出主料，注重本味，以咸定味，以甜提鲜，配方讲究，制作精湛，形质兼优，兼有北方点心浓郁实惠，南方点心细腻多姿的特点。 老婆饼 老婆饼是传统小吃，在传入马鞍山后更是加入了马鞍山特色，除了原本口味，更是增加了肉松、芝麻、五仁等一系列味道。老婆饼吃在嘴里不是干巴巴的感觉，而是香味满载你的大脑里，让你感到传统美食的征服力。 老婆饼背后的故事： 以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿到远方做工赚钱为家翁治病。妻子离去后，丈夫并没有气 馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这 样一段忠孝恩爱的故事吧，卖老婆饼可以重新过上幸福生活，比起武大郎卖烧饼却丢妻丧命来，这老婆饼的功德要圆满得多。 采石矶茶干 “采石矶”牌茶干，产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史，源于清朝嘉庆年间，是清造廷贡品之一。解放后，也为党和