fermentation enginerring - 西南交通大学教务处-教务之 ….pptVIP

发 酵 工 程 (Fermentation Engineering) 授课教师：李学如 联系电话0） E-mail:xueruli@;学习参考数目：;关于成绩和考试; ferver：发泡、沸腾 fermentation;第一章 绪 言;1.1.2 发酵工业(fermentation industry)： 1）定义：利用微生物(动、植物细胞)生长和 代谢活动，生产各种有用物质的工业。 2）发酵工业生产过程的特点 发酵工业生产过程是利用生物体生命活动来 获得产品，与化学生产过程相比，它主要具有 以下几方面的特点：;;;;;;2）发酵工业生产过程：; 上游工程 UPSTREAM PROCESSES;上游工程 UPSTREAM PROCESSES;菌种筛选;- broth treatment - product extraction, - purification assay - waste treatment by product recovery;3）发酵工程研究的内容;1.2 发酵工业范围（以发酵产品划分）;虫草头孢菌发酵生产虫草 ;1.2.2 酶类生产：; 酶试剂盒：医用诊断试剂盒、工业分析试剂盒 药用酶制剂：胆固醇氧化酶，葡萄糖氧化酶等 食品工业用酶制剂：果胶酶，淀粉酶等 基因重组技术用酶制剂：DNA内切酶、RNA内切酶、外切酶，DNA限制性内切酶、DNA连接酶等。 饲料酶制剂：木聚糖酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶;1.3.3 代谢产物生产;产品包括;1.3.4 微生物生物转化产物：;1.3.5 基因工程药物：;基因工程方法生产蛋白质药物的优势;基因工程乙肝疫苗 进口100元/10微克/支，100克产值10亿 国产10元/10微克/支， 100克产值1亿;1.3.6 微生物特殊机能的利用;;1.3 发酵类型;;1.4 发酵工艺培养方法;1.4.2 液态发酵工艺;1.4.3 液态深层发酵的特点：;;1.4.4 液态深层发酵的类型;Fermentor（Bioreactor);Laboratory scale fermentor experiments;机械搅拌不锈钢发酵罐; Industrial Fermentor: sizes range from 100 L to 500,000 L, depending on products; ※补料分批发酵(fed-batch process);※连续发酵工艺（continuous process);1.5 分批发酵(batch-process)一般步骤：;1.5.2 发酵过程;;1.6 发酵工业的现状和今后发展的趋向;;;;;1.6.2 经典发酵工业特点;1.6.3 现代发酵技术特点;1.6.4 发酵工程今后研究和发展方向;第一章 作 业