文化如水　岁月如歌.docVIP

PAGE  PAGE 5 文化如水　岁月如歌 　　他们拥有的梦是几代稻香村人在百年的历史长河中积淀而成的一种文化，这种文化承载着百姓心中的那个梦这种文化释放出的能量推动着稻香村的持续发展。 　　 　　“爆竹声脆稻香浓，放歌唱新岁，老号情深年味重，圆梦来小村。”今年春节前夕，在北京稻香村食品有限责任公司举办的贺岁征联活动中，北京市第四客运分公司的王栋先生以这副对联中的下联老号情深年味重，圆梦来小村，在众多参赛作品中脱颖而出。这个看似普通的对联，在王栋的眼里却寄予了浓浓的稻香之情，他在获奖感言中说：“从我奶奶开始，我们全家就好稻香村这一口，稻香村就是我们全家一个圆梦的地方。”其实，王栋先生一家人的感受，代表了很多消费者的心声。为此，我们采访了稻香村副总经理尹博。他首先感谢各界人士对北京稻香村的关注，他说：他们拥有的梦是几代稻香村人在百年的历史长河中积淀而成的一种文化，这种文化承载着百姓心中的那个梦这种文化释放出的能量也推动着稻香村的持续发展。尹经理介绍北京稻香村在品牌建设和探索文化经营方面的做法和体会。 　　 　　把产品认作真东西打造“口味”文化 　　 　　产品是企业生存和发展的基础。企业创造不出好的核心产品，就无法赢得消费者，无法实现持续发展。 　　消费者为什么要买北京稻香村的产品7企业得到最多的回答是，――“就好这一口”。其实，这句话背后的含义是独特的品质、独特的口味，这也正是老字号产品的价值所在。稻香村人坚信产品就是人品。所以，做产品就像做人一样，必须严格要求、持之以恒、精益求精。为保证产品品质，稻香村除了选料苛刻以外，还在管理流程上下功夫，在精细之处做功课。比如，为保证夜班用蛋液新鲜，就把蛋液加工严格界定在下午4点后开始，以缩短存放时间：为保证元宵新鲜，又不影响车间早班生产，就在凌晨3点开始泡米……就这样，把别人认为简单的小事常年坚持下去，把别人认为办不到的事情千方百计地做成。从手工作坊到大规模生产，从经验管理到科学管理，不管生产方式怎样变革，不管产品样式怎么创新，稻香村的理念和追求始终没有变。“把产品认作真东西”，这也是顾客对老字号最质朴的理解。2008年，作为奥运传统食品供应商，北京稻香村为奥运会提供了茶点、月饼、饺子馄炖等共40多吨的产品，受到各国官员，运动员和工作人员的喜爱。奥运会相中北京稻香村，就是因为它过硬的产品质量。 　　作为老字号企业，北京稻香村在品质保障上不仅有很多传统的方法，而且还采用了许多新的做法。从2007年开始，所有生产用植物油全部改为非转基因用油，过敏源管理、食品防护管理、追溯系统管理等国际水准的食品管控技术也逐步得到运用。如国际水准的液相色谱仪，可以检测包括三聚氢胺在内的更多的安全指标。目前，又把奥运会期间积累的管理经验推行到日常管理中，更加推动了北京稻香村食品安全管控水平的提升。 　　正是在传统与现代的交替融合中，北京稻香村烤焙出了特有的口味，形成了一种“口味”文化，才有了京城百姓的“就好这一口”! 　　 　　把顾客看作一家人营造“家”的文化 　　 　　北京稻香村的品牌口号是：“一家人的团圆节，一家人的稻香村。”即通过一系列特色的家文化服务模式，让人们在享用品质安全，口味满意食品的同时，享受一种家文化的生活。比如，有人提出：稻香村传统的柜台式销售模式太土气了，应该改成现代的超市型销售模式，省工、省力。可企业认为，这恰恰是稻香村的特色，面对面，一对一的服务更有针对性，更为人性化，更具亲情感。 　　2008年在北京市商务局的大力支持下，稻香村又迈出了社区便民连锁体系的第一步。现已开设社区店34家，紧邻社区，贴近百姓，为群众提供更加便利、快捷的服务。 　　北京人有立冬吃元宵的习惯，尽管现在气候转暖，11月的天气不适应打元宵，但是企业克服各种困难，始终坚持做下去，保证每年立冬之日，让老百姓吃上元宵，至今已20余年。 　　为了让老百姓吃的“有声有色”，稻香村率先在食品行业中推出营养标签，按品种测定营养成分含量，让顾客一目了然；与中国消费者协会协作推出了《月饼消费指导手册》等，在传播营养知识，倡导健康饮食上，做出了积极的努力。 　　此外，企业的服务还体现在小的环节上，比如换零钱，应该是稻香村在全国商业界仅有的服务项目：为满足老年人遛早顺便购物的习惯，稻香村早8点准时开门迎客；92家连锁店，每家都为附近的孤寡老人送货上门；逢传统节日，为百岁老人，智障儿童送去节日礼品等。 　　可以说，北京稻香村不仅奉献着美味，也奉献着亲情。每到佳节来临的时候，京城92家连锁店总是排起长队，买几斤元宵吃个团圆，送几盒月饼表个心愿，让京城的老百姓感受生活在这个大都市的温馨，享受到一种“家”的文化。 　　 　　把民族节日作为桥梁弘扬传统文化 　　 　　传统文化是一个民