水温及浸泡时间对日照绿茶氨基酸含量影响的研究.pdfVIP

山 东 化 工? · ?? ·? ???????????????????????陬 ?? ????年第 ??卷? 水 温 及 浸 泡 时 间对 日照 绿 茶 氨 基 酸 含 量 影 响 的研 究? 张宝营 ，董运 勤? ?枣 庄学院 化学化工与 材料科学学 院 ，山东 枣庄? ???????? 摘要 ：实验 主要研究了水温及浸泡时间对 日照绿茶 中氨基酸含量的影响。研究表明 ：水温 ????，浸泡时间 ?????时 ，日照绿茶 中氨? 基 酸含量较高 。? 关键词 ：日照绿茶 ；浸泡法 ；氨基酸 ；氨基酸分析仪? 中图分类号 ：????? 文献标识码 ：?? 文章编号 ：?????????????????— ????一??? ??????????? ???????? ????????????????????????? ??????? ????????????????? ???????????????????? ?????????????，???????????? ????????????????????，????????????????????????????????????????，????????? ??????，??????? ????????：?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????． ?????????????????????????????????????????????????? ℃ ，?????????????????????????，??????????? ????????????????????????????????????????．? ?????????：??????? ??????????；??????????；???????????；? ????????????????? 茶叶是我 国人 民 日常饮料 ，是人 民 日常生活中不可或 缺? ～ ??目筛 ，混合转入预先干燥的容器中，密封待用。? 的部分???。氨基酸是构成茶叶滋味的重要组成部分。茶? ?．? 温度对茶 叶中氨基酸含量的影响? 叶 中的氨基酸不仅是决定茶 叶鲜 爽的重要物质之一 ，而且对? 取编号 ?— ?号锥形瓶 ，分别放入 日照绿茶 ??，分别向 ?? 人体有药理功能，并有良好的保健作用??】。人们