第11章维生素综述.ppt

第十一章 维生素 背景介绍 纯化饲料 （矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖） 纯化饲料 + 极微量牛奶 原因分析：牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子——维生素 维生素的发现 × 在人类疾病谱中有人们熟悉的脚气病、佝偻病、夜盲症、癞皮病等，而这些疾病都跟人体所需的一类微量物质有关，即维生素。维生素大量存在于自然界中，结合您的生活常识，请思考： 1、您所知道的维生素有哪些，它们在自然界中分布情况？ 2、您所知道的维生素对人体健康可能有哪些作用？ 课堂活动 主要内容 掌握 熟悉 了解 维生素A、B族（B1、B2、B6）、C、D3、E、K3的名称、化学结构、理化性质及临床用途 维生素类药物的分类及维生素D2的理化性质、临床用途 维生素的概念、来源及维生素D3的理化性质。 学习要求 授课内容 重点难点 拓展链接 学习小结 维生素 学以致用 重点 难点 维生素A、B族（B1、B2、B6）、C、D3、E、K3的名称、化学结构、理化性质及临床用途； 维生素的分类。 维生素D3的构效关系、化学结构、理化性质 学习要求 授课内容 重点难点 拓展链接 学习小结 维生素 学以致用 学习要求 授课内容 重点难点 拓展链接 学习小结 维生素 学以致用 第一节 脂溶性维生素 一、维生素A 二、维生素D 三、维生素E 四、维生素K 第二节 水溶性维生素 一、维生素B1 二、维生素B2 三、维生素B6 四、维生素C 定义： 维生素（Vitamin）是维持机体正常代谢所必需的一类微量活性物质，主要用于机体的能量转移和代谢调节。 维生素不是细胞的组成部分，在人体内不能合成或合成的量很少，他们主要来自于食物，是人类食物中必须的六大营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质、维生素）之一。 当补充不足时，就会产生维生素缺乏症，如维生素A缺乏就会幻干眼症、夜盲症；维生素D缺乏就会出现佝偻病。 维生素 主要用途： 一方面主要用于各种维生素缺乏症的防治；另一方面可以与许多药物联合使用,以增强药物的作用或降低药物的副作用。 分类（根据溶解度不同）： 脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等，水溶性维生素包括维生素B类（B1、B2、B6、B12等）、维生素C、烟酸、烟酰胺、肌醇、叶酸等。 一、维生素 A 1.历史： 1913年Mccllum等学者发现维生素A广泛存在于脂溶性食物中，它能显著改善动物的生长。 1931年Karrer从鱼肝油中分离提纯得到了维生素A1，又名视黄醇，并确定了它的化学结构。 后来又从淡水鱼的肝脏中分离出了另一种维生素，命名为维生素A2，生物活性仅为维生素A1的30%-40%。 脂溶性维生素 2.来源： 动物的肝、奶、肉类及蛋黄中含有丰富的维生素A,植物中含有维生素A原。 3.分类： 维生素A1（为通常所指的维生素） 维生素A2 （活性为维生素A1的30%~40%） 药典收载的维生素A为维生素A1的醋酸酯 类别：维生素A1（视黄醇） 维生素A2 （二氢视黄醇） 常用：维生素A1的醋酸酯 外观：淡黄色油溶液或结晶与油的混合物 代表药：维生素A1醋酸酯 维生素A主要与人体的什么功能有关？ 维生素A醋酸酯 VitaminA Acetate 化学名为：全反式-3，7-二甲基-9-（2，6，6-三甲基-1-环己-1-烯基）-2，4，6，8-壬四烯-1-醇醋酸酯 共轭多烯 结构与性质 具有较强还原性，为不稳定基团 具有共轭多烯醇侧链 易被空气中的氧氧化，加热或有重金属离子（铁）均可促进 。 防氧化措施 药物贮存（铝制容器内） 三氯化锑 反 应 本品的三氯甲烷溶液， 加入三氯化锑的三氯甲 烷溶液后，即显蓝色， 逐渐变为紫红色。 理化性质 1.淡黄色油溶液或结晶与油的混合物，极易溶于氯仿，不溶于水。 2.酯类化合物，水解后生成维生素A。 3.鉴别反应：氯仿溶液+三氯化锑→蓝色→紫红色。 4.为提高稳定性，常制成油溶性制剂。 临床应用 用于防治维生素A缺乏症，如角膜软化病、干眼病、夜盲症等。 维A酸 本品的酸性异丙醇溶液（4μg/ml)，在352nm处有最大吸收。 本品遇光、热均不稳定，在空气中易吸潮，故应密闭，避光冷藏保存。 本品临床上主要用于治疗寻常痤疮、扁平苔藓、粘膜白斑、脂溢性皮炎等，是目前诱导急性早幼粒细胞白血病的首选药物 二、维生素 D 1.起源 1800年人们知道儿童佝偻病与日光照射相关