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2017-05-04 发布于四川
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“维生素和微量元素”课件7.ppt

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“维生素和微量元素”课件7

第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素 ;一、维生素;;二、维生素C（抗坏血酸）;4、维生素C与人体健康中学生每天约需补充60 mg维生素C ①参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构 ②促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能 ③帮助无机盐和某些氨基酸的吸收 ④增强对传染病的抵抗力，有解毒作用 ⑤降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力 ⑥可作抗氧化剂 ……;;1、下列关于维生素的说法正确的是（） A、维生素都极易溶于水 B、维生素C能防治坏血病 C、服用维生素越多对人体越有好处 D、牙齿发黄、掉渣是因为缺少维生素解析： A：维生素按溶解度可分为水溶性和脂溶性维生素 B：维生素能促进胶原蛋白的形成，所以能防治坏血病 C：VA摄入过多将会引起中毒，症状为食欲减退???头痛、视力模糊等 D：牙齿变黄、掉渣是缺少F引起的，并非缺少维生素;2、下列对Vc的叙述中不正确的是（） A、易溶于水，属水溶性维生素 B、为黄色固体 C、还原性较强，在碱性环境中更容易氧化分解 D、绿色蔬菜中含Vc较多，故绿色蔬菜不宜长时间浸泡在水中 3、富脂食品易被氧化，下列不能作为抗氧化剂的是（） A、维生素C B、生石灰 C、硫酸亚铁 D、亚硫酸钠;二、微量元素;二、微量元素;;3、铁;习题;元素 ;