烹饪文学作品欣赏34五味教案.docVIP

免 财富值！！ 欢迎分享！！ 百度文库：让每个人平等的提升自我！ 免费文档！欢迎下载！ 免费下载： 五 味 【教学目标】 1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会“五味”内涵。 2. 学习文章并列式叙述的写法及详略得当的处理技巧。 3. 学习品味汪曾祺独特的语言特色，感受汪式语言的魅力。 【教学重点】 1. 通过反复阅读，提炼文章要点，领会“五味”内涵。 2. 学习文章并列式叙述的写法及详略得当的处理技巧。 【教学难点】 学习品味汪曾祺独特的语言特色，感受汪式语言的魅力。 【教学方法】 1．引导学生通过朗读，感受作者笔下“五味”的内涵。 2．小组讨论法、头脑风暴法品味“五味”。 【课时安排】 两课时 【教学过程】 第 一 课 时 一、导入新课 中国有句俗话：民以食为天。在我们国人看来，吃饭就是上帝，吃实在是头等大事，马虎不得。所以吃文化中国最发达。由于中国地广人多，各民族聚居，风俗不—，所以口味各异。中国人的口味之杂，堪称世界之最。在中国民间，素有“五味”之说，下面就让我们走进汪曾祺的文章，一起去感受一下国人的口味百态吧！ 二、作者简介 汪曾祺（1920－1997），江苏高邮县人。从小受传统文化精神熏陶。1930年考入西南联大中国文学系，师从沈从文等名家学习写作。他是跨越几个时代的作家，也是在小说、散文、戏剧文学与艺术研究上都有建树的作家。1940年开始发表小说、诗和散文。1948年出版第一个作品集《邂逅集》，1963年出版第二个作品集《羊舍的夜晚》，1978年发表小说《骑兵列传》，1980年发表小说《受戒》，受到普遍赞誉，随后一发不可收。现已出版《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《汪曾祺自选集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十几个作品集。他的小说被视为诗化小说，其中《大淖记事》获全国短篇小说奖。他还写散文、评论和剧本。他与人合作改编、加工的《沙家浜》深受观众的喜爱。 汪曾祺的文章充溢着“中国味儿”。他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”；不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。 三、字词检查 读准下面加点的字词并解释它们的意思： 1．汆（cuān）：烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮。 2. 焐（wù）：用热的东西接触凉的或湿的东西使暖和、变干 3. 趋之若骛（wù）：趋，奔赴，归附。鹜，鸭。像鸭子一样，成群地跑过去。多比喻成群的人争相追逐不正当的事物，常含贬义。 4. 蕹（wèng）：菜又名竹叶菜、通菜、空心菜、藤菜。 5. 苣荬（qǔ mǎi）：多年生草本植物，嫩苗可食用。 6．蘸 （zhàn）：在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来。 7．涮 （shuàn）：涮是一种 HYPERLINK /view/54400.htm \t _blank 烹饪方式，把要吃的东西加工成极易烫熟的形状。比如，肉切成极薄的片儿，且称之为涮料。补充：①摇动着冲刷，略微洗洗：～瓶子。②把肉片等放在滚水里烫一下就取出来蘸作料吃：～羊肉。～锅子。 采用抢答的方式，要求学生读出音、说出义。 四、初读课文，整体感知 （一）朗读课文 1．让学生用自己喜欢的方式自由朗读课文，想一想，有何收获，遇到了什么问题。 2．学生自由朗读后发言。 （1）谈收获谈感受。 （2）质疑问难。 对于提问有价值的学生进行表扬，同时找出有代表性的问题，供全班讨论，交流。 （二）把握文章结构，概括段落大意。 由学生发言，教师归纳明确。 本文条理非常清楚，一目了然。 全文共有32个自然段，按“酸甜苦辣咸臭”的顺序大致可以分成七个部分： 第一部分（第1-7自然段），主要写中国各主要代表地吃“酸”的情况，虽然偏爱吃的东西不一样，但都透着浓浓的酸味。（山西人爱吃醋和酸菜，辽宁人爱吃酸菜白肉火锅，北京人爱吃羊肉酸菜汤下杂面，福建人、广西人爱吃酸笋，傣族人爱吃酸笋炖鸡，延庆山里夏天爱吃酸饭。） 第二部分（第8-11自然段），主要写中国各主要代表地偏爱吃“甜”的情况，各地方大同小异。（爱吃甜食的地方和人还真不少。） 第三部分（第12-17自然段），主要写“苦”。 第四部分（第18-20自然段），主要写“辣”。 第五部分（第21-22自然段），主要写“咸”。 第六部分（第23-31自然段），主要写“臭”。 第七部分（第32自然段），总结全文，指出“中国人口味之杂也，敢说堪