北京配餐管理建议书[上地办公中心正本]081208.pptVIP

海淀区人民政府机关事务管理处 （上地办公中心） 配餐管理建议书 ;目 录 ;保 密 声 明; 誉兴饮食管理有限公司成立于1996年，经过十年多的发展，已迅速成长为一家有着丰富大型饭堂管理经验的现代化、专业化和规模化饮食服务有限公司。目前，公司拥有一大批高素质、专业化的管理精英和业务专才，员工队伍1200多人，业务网络以珠江三角洲中心，扩展至华东、华中、华北的上海、江苏、安徽、山西、天津等多个省份及越南区域，现有客户100多家，总服人数20万余人。公司秉承“星级服务、永续经营、立足广东、服务全国”的经营理念；恪守：“诚信铸就质量、质量缔造健康、健康改变生活”的服务理念，大力发扬“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的企业精神，形成了“人无我有，人有我优”的竞争优势，在管理上不断整合社会资源和人力资源，最终形成“诚信为本、以人为本、追求卓越、和谐发展”的核心价值观。 发展至今，誉兴拥有数量众多，实力强大的专业化厨师队伍和管理精英，并定期聘请国家级资深厨师对人员和现场进行指导，以实现营养均衡，菜色多样化，这些都为提升公司管理水平，为客户提供安全，健康和优质的服务作出了积极贡献。近年来，公司相继投入资金，严格按照行业标准改造仓储设施，购买国际先进的消毒杀菌设备，并采用国际先进物流技术和配送手段，形成了较为完善的物流网络，有力保障了食品原料供应的畅通，为顾客创造卓越的就餐质量打下了坚实的物质基础。与此同时，誉兴不断改革和完善内部管理体制，积极同国际接轨，推行ISO9000、2001、HACCP安全管理体系系统和7S，誉兴不断采用膳食行业通行的管理技术与规范，可根据客户员工的籍贯，口味比例，合理安排厨师配比，以满足不同区域，不同消费水平厂家的需求。 誉兴愿与广大客户携起手来，共同开创光辉灿烂的明天！ ;;;; ◆厨房操作规程 ;　　　　　　;;时间： 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 水质检测记录表（频率：1次/月） 标准值：（1）余气检测：0.2-1.0ppm （2）PH值：6.5-8.5 （3）总生菌数：1.0*102CFU/ml以下 （4）大肠杆菌数：6CFU/100ml以下 年 月;深圳市誉兴饮食管理有限公司 餐具清洁度检查记录表（频率：1次/每周） 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 餐具清洁度检查记录表（频率：1次/每月） 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 员工健康检查记录表（频率：1次/每年） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 化学物质管理记录表（频率：每次） 70%酒精20L/桶 12% 漂白不4L/瓶、6L瓶/箱 洗衣粉10Kg/袋 除油灵4L/瓶、6瓶/箱 沙拉脱4L/瓶、6瓶/箱 洗手乳4L/瓶 用途：（1）清洁打扫 （2）消毒 年 月;深圳市誉兴饮食管理有限公司 自行病媒防治记录表（频率：1次/2月） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 委外病媒防治记录表（频率：1次/每年一月及七月） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 改善通知书（频率：每次） 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 厂内落菌检验报告（频率：每周） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 原物料需求表（频率：每次） 用餐人数： 人： 汤； 桶： 素汤： 桶 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 原物料验收检查表（1次/每日） 年 月 日;深圳市誉兴饮食管理有限公司 退货处理记录表（频率：食品无法符合拓购标准时） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 原物料验收标准（频率：）;干料类;;;深圳市誉兴饮食管理有限公司 供应商评估表（1次/每年） 年;深圳市誉兴饮食管理有限公司 供应商名册（1次/每年）;深圳市誉兴饮食管理有限公司 成品微生物检验记录表（每日/次） 年 月 日 ; 1、使贵公司更专注于自