酵母菌的.ppt

酵母菌酿酒过程;读图讨论: 葡萄酒的酿制过程;为什馒头或面包里会有许多小孔?;绿色植物和某些化能合成细菌;小结：; 该菌外形杆状,周身具鞭毛,能运动,往往在初生儿或动物出生数小时后即进入肠道。除某些菌株能产生肠毒素,使人得肠胃炎外,一般不致病。大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K,但当人或动物机体的抵抗力下降或大肠杆菌侵入人机体其他部位时,可引起腹膜炎.败血症.胆囊炎.膀胱炎及腹泻等。　 大肠杆菌生活在人和动物肠道中，不生活在水中,如果在水中发现,说明水被粪便污染。卫生学上常以大肠杆菌作为检查水源是否被粪便污染的指标.大肠杆菌繁殖迅速,培养容易,变异容易被检出,因此是生物学上的重要实验材料。; 名贵的中草药,简称“虫草”。虫草属真菌,寄生在蝙蝠蛾幼虫体内。被寄生的幼虫在冻土层以下越冬,称为冬虫。冬虫因真菌菌丝逐渐发展到全身而僵死。 到了夏季,从僵死幼虫的头颈部长出有柄的.细长的棒形子座,子座伸出土外,状似小草,称为夏草。僵死的幼虫与真菌的子座合称冬虫夏草(见图)。 　早在18世纪中国就已用虫草做药材,以干燥的子座和虫体入药,性温,味甘,有补肺益肾.补精髓.止血化痰等功能,主治虚劳咳血,腰膝酸痛。; 油井开采第一次采油仅依赖自然排放力,采取的油量仅为原贮藏量的10%～50%,平均约为25%,近代生物技术发展了,可利用微生物进行石油的二、三次开采。 利用微生物采油的基本方法是将混有细菌的培养物连同水(有利于细菌生长并增加油压力)和一定比例的糖蜜或淀粉注入油层。关闭注水井,以便让细菌利用糖蜜等进行发酵,随着细菌的活动其结果一方面降低了原油的粘度,使粘稠的石油能流动;另一方面发酵所产生的气体(如氢气)改变了油层的压力,可以使高度“粘稠”的油层增加产油量。;课外拓展;最新发现的细菌;课堂练习;6.在营养丰富.水分充足.气温适宜.黑暗密闭的环境中,分别培养下列各种生物,经过一段时间后,它们仍然能生存的是( ) A.乳酸菌 B.白菜 C.蚯蚓 D.蘑菇 ;9.将一瓶洗碗水加盖,放在窗台上搁置一年,发现其经历了浑浊.黑臭.变绿三个阶段的变化。试分析其中生物类群变化: (1)开始,洗碗水中富含有机物,繁殖着 型菌群. (2)随着O2的大量消耗,______菌死亡,______菌繁衍起 来,黑臭是发酵的结果。 (3)经过相当长的时间,有机物终于被分解得比较彻底了,水中无机物质增加,水体变绿,表明 类群——绿藻出现了。;12.用葡萄糖培养液培养某种单细胞真菌(M),测得不同氧含量下CO2释放量与酒精生成量,如图所示: (图中纵坐标为酒精和CO2的相对释放量) (1)本实验说明,M菌在氧含量低时,主要进行 ;随氧浓度增高,_________增强,_________受到抑制。 (2)M菌的新陈代谢类型是:_______________. (3)当M菌密度较小时,给予 怎样的条件才能获得较多 的酒精. .;12.模拟“巴斯德实验”探究肉汤腐败原因的实验:; ;14.下图简单表示了葡萄酒的酿制过程,请据图分析: (1)葡萄酒的酿制原理是:先通气进行_______,以增加酵母菌的数量,然后以 获得葡萄酒. (2)随着发酵进程的加深,液体密度会逐渐变低(可用密度计测量),其原因是______________。 (3)下列叙述中不正确的是( ) A.在甲中进行搅拌是 为了增加氧溶量 B.在甲中,酵母菌的 能量来源将全部消耗 C.甲与乙放出的气体 主要是二氧化碳 D.揭开丙容器的盖子, 可能会有醋酸产生;