青少年 合理傻呐食.pptVIP

合理膳食;基础需要量：预防临床可察知的功能损害所需要的营养素，短期的膳食供给不足就可能造成缺乏 储备需要量：维持组织中储存一定水平该营养素的需要量，满足机体基础需要以免造成可察知的功能损害。;RDA：推荐的每日膳食营养摄入量 由各国行政当局或营养权威团体根据营养科学的发展，结合自身具体情况，提出的对社会各群体一日膳食中应含有的热能和各种营养素种类、数量的建议。 目标：预防营养缺乏病 ;1.平均需要量（EAR） 2.推荐摄入量（RNI） 3.适宜摄入量（AI） 4.可耐受最高摄入量（UL）;营养素参考摄入量的制定;确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法 □动物实验研究 □人体代谢研究 □人群观测研究 □随机性临床研究 ;1、动物实验研究 优点：可控制营养素摄入水平、环境条件、遗传特性等，可获得准确数据。 缺点：动物和人体需要量的相关性不明；动物的剂量水平和给予途径不适用于人。;2、人体代谢研究 优点：在代谢病房中进行，可严格掌握营养素的摄入和排出。 缺点：受实验期限、受试对象的生活、营养素摄入水平、经费等的限制。;3、人群观测研究 优点：直接反映自由生活人们的状况，证明营养素摄入量和疾病风险的相关性。结合实验室方法可判定因果关系。 缺点：混杂因素难以控制；存在主观系统误差。;4、随机性临床研究 优点：随机分组可限制混杂因素的影响；可发现人群观测中不能发现的影响。 缺点：受人群、时间、经费等限制。;营养素摄入不足或摄入过多的危险性;应用;合理营养;平衡膳食;合理营养的基本要求;能量与维生素间的平衡 三大热能营养素之间的比例 必需氨基酸之间的平衡 无机元素间的平衡 饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸之间的平衡 无机盐与维生素间的平衡 维生素间的平衡;特点;膳食结构;发展进程;当今世界的膳食结构：;经济发达国家膳食模式：;日本—营养型 动物性食物与植物性食物比例适宜 蛋白质、脂肪和碳水化合物供能适当 膳食结构基本合理;地中海膳食模式;我国居民膳食结构： ;现今;2002年营养调查;膳食能量和营养素摄入状况;营养与健康状况;《中国居民膳食指南》 ;;一、婴儿 1、鼓励母乳喂养； 2、母乳喂养4个月后逐步添加辅助。;二、幼儿与学龄前儿童 1、每日饮奶； 2、养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。;三、学龄儿童 1、保证吃好早餐； 2、少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖 摄入； 3、重视户外活动。;四、青少年 1、多吃谷类，供给充足的能量； 2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入； 3、参加体力活动，避免盲目节食。;五、孕妇 1、自妊娠第4个月起，保证充足的能量； 2、妊娠后期保持体重的正常增长； 3、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。;六、乳母 1、保证供给充足的能量； 2、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。;七、老年 1、食物要粗细搭配，易于消化； 2、积极参加适度体力活动，保持能量平衡。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;在应用平衡膳食宝塔时要注意：;其他国家的膳食指南;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;营养调查是全面了解某人群或个体在某时间断面的营养状况，以发现其膳食构成及营养问题???并为改善居民营养状况的措施提供科学依据的过程。 ;膳食调查