基因改造作物所带来的危害.PDFVIP

篇名： 基因改造作物所帶來的危害 投稿類別：生物科 作者： 周恒君，斗南高中，203 班。 指導老師： 黃文樹 基因改造作物所帶來的危害 1 壹?前言 蛋白質藉由基因密碼來控制一系列的生物演化。當基因受到人為操縱，在不同 物種之間轉植時，我們破壞了自然界設定的界限，將完全無法預期生物演變的 後果，例如，當一個正常細胞內的蛋白質有不正確的折疊方式後，在某種情況 下，可能被複製而導致傳染性神經疾病。 這是個耗資數百萬美元的大問題。在歐洲，甜菜的基因在野生品種與栽培品種 之間轉移，已引起很大的麻煩；油菜籽（製成 Canola 油）也有近親品種，將來 也會產生問題。只是我們無法預料目前被基因工程處理過的基因，將來會演變成 什麼樣的基因問題。這無疑是製造更多的基因突變，而這是否又會帶來更多的變 化及損失呢？ 基因工程好比動用大鏟子來做心臟手術，科學家對生命細胞組織的了解不夠 完整，以至於ＤＮＡ手術常會產生基因突變，危害整個環境及個人健康，他們 以自然界中最精細而且最具影響力的生物結構做為實驗對象，卻對這種做法將 引起的長遠影響沒有全面的認知。我想探討的是生物科技和基因改造會不會對地 球上的生物造成非常大的影響呢? 貳?正文 一. 何謂基因改造作物? 定義：凡是利用分子生物與基因轉殖技術(圖一)對作物在基因層次上進行層 次上進行修改或重組，以達到某種特定目標，例如增加耐逆境的能力，或 生 產 特 殊 產 物 等 ， 都 可 稱 為 基 因 改 造 作 物 ， 或 稱 為 GM 作 物 (Genetically Modified Crops)。(註1) ←基因轉殖技術 ※圖片取自/wiki/%E7%94%9F%E7%89%A9%E6%8A%80%E6%9C%AF 2 二. 為什麼科學家要研究及發展基因改造食物呢？ 科研人員預期，發展基因改造食物有助於增加農作物的產量，例如乾旱改良農 作物的營養成分，提高GM(Genetically Modified Crops)作物的產量和營養，提 高抗蟲、抗逆壓的能力減少農藥對環境的影響水土保持植物矯正，例如增加稻 米的蛋白質含量、增強農作物對蟲害的抵抗力，從而減少使用除害劑。GM植物 或微生物可以就地矯治污染的土壤、沉降、地表水和地下含水層含有水分之可 滲透土壤所形成的地質結構，轉殖基因植物可以從土壤和水分中有效移除有毒 的重金屬，吸存在植物組織上改良食物的外觀、味道和口感，改變農作物的特 性，使其更易於加工，以減少浪費和降低生產成本，並除去食物中可引致過敏 的部分。(註2) 三. 為什麼消費者對基因改造食物/農作物有疑慮呢？ 基因改造農作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳 統品種改變；基因改造農作物可能會擾亂生態平衡；種植基因改造農作物 可能會導致「超級害蟲」的出現，應否把一些向來不雜交的動物或植物的 基因轉移。有些人擔心所進食的食物中，會含有一些他們因為宗教、健康 或其他理由而不會進食的食物的基因。 四. 基改食品之歷史與發展 基因改造食物在一九九四年美國出售，FLAVR SAVRTM蕃茄是第一種在 巿面出售的基改食物。基改食物主要產地為美國，其次是阿根廷和加拿大 而最常見的基因改造食物是: a.大豆 它能抵受農藥，用作制造豆類飲品、豆腐；可加工製成豆油、豆粉、 乳化劑（如卵磷脂）等，或用來製造麵包、餡餅、食用油。 b.粟米 它能抵抗害蟲，能抵受除草劑，可加工製成粟米油、麵粉、糖或 糖漿，或用來製造零食、糕餅、甜品、汽水。 c.蕃茄-蕃茄醬、蕃茄汁 有助於減慢組織軟化。 3 科學家估計，將來農人一旦知道種植能對抗除草劑的作物不再受除草劑影響之 後，將會導致農民增加除草劑的使用量，抗除草劑的基因改造植物將使除草 劑的用量增加三倍之多。 五. 負面隱憂 (註1.註2)： Wolfenbarger and Phifer歸納了 GM 作物 (Genetically Modified