生物大分子的结构与功能[浅显].ppt

制作： 李志红 董彩虹 肖方祥 盛德乔 ;绪 论; 生物化学(Biochemistry)：生命的化学,在分子水平探讨生命的本质。 研究对象：生物。生物化学的主要任务是阐述活细胞内及细胞间的化学反应及其与生命活动的关系。 主要内容: 1、研究生物分子的结构及功能。 生物大分子是由某些基本单位按一定顺序和方式连接所形成的多聚体（polymer），M一般大于104。包括蛋白质、核酸、脂类及糖等。 2、新陈代谢及其调节。 3、遗传信息的贮存、传递、表达及调控（分子生物学）。;人类基因组计划（human genome project）：美国Renato Dulbecco在1985年提出,美国政府1990年10 月正式启动,耗资30 亿美元，旨在画出一张人体地图,找到46 条染色体上30 亿个碱基对约10 万个基因的准确位置，破译人类全部遗传信息，使人类第一次在分子水平上全面认识自己。是生命科学领域有史以来最宠大的全球性研究计划， “生命登月计划”。 2000年6 月26日,克林顿亲自在白宫发表了人类基因密码组合草图。 后基因组计划将进一步深入研究各种基因的功能与调节。 拿着基因组图谱去看病；10年内基因检测会成为例行手段；基因疗法会成为常规疗法。 基因产业、基因资源 脑黄金、脑白金 基因营养：核酸营养 ;中国近代生物化学的发展 ?吴宪与汪猷、张昌颍等人一起完成了蛋白质变性理论、血液生化检测和免疫化学等一系列有重大影响的研究，成为我国生物化学界的先驱。 ? 1965年，我国首次人工合成了结晶牛胰岛素。 ? 1981年又成功合成了酵母丙氨酰tRNA。 ?本世纪末我国参与了人类基因组计划。;生物化学与临床医学 1 、All disease has a biochemical basis. 2 、Biochemical studies contribute to diagnosis,prognosis and treatment. 3、 Many biochemistry studies illuminate disease mechanisms and disease inspire research in specific area of biochemistry。 ;总目录;第一编 生物大分子结构与功能;第一章 蛋白质的结构与功能;蛋白质的元素组成;第一节 氨基酸与多肽;20种氨基酸按侧链R的理化性质分为4类：;; 2、极性中性氨基酸;;;3、酸性氨基酸;4、碱性氨基酸;?人体必需氨基酸有八种： Met Trp Lys Val Ile Leu Phe Thr “假 设 来 借 一 两 本 书” ?脯氨酸为亚氨基酸。 ;二、肽键与肽链;寡肽(oligo peptide) 多肽(poly peptide) 氨基酸残基(reside):主链、侧链 氨基末端(amino terminal)或N末端 羧基末端（carboxyl terminal）或C末端 ;三、重要的多肽;GSH具有重要的功能：;2、多肽类激素：促甲状腺素释放激素。 3、多肽类抗生素：短杆菌肽 4、酪蛋白磷肽（促进钙吸收剂 CPP）CPP分子中具有丝氨酸磷酸化结构，肠道内有钙能与CPP上的磷结合使之成为可溶性钙，利于小肠对其吸收。;蛋白质的分类;第二节 蛋白质的分子结构;2、疏水键;3、离子键 另外还有二硫键。;二、蛋白质的一级结构（Primary Structure）;蛋白质一级结构测定的意义 许多先天性疾病是由于某一重要的蛋白质的一级结构发生了差错引起的。如血红蛋白β亚基6 位Glu被Val代替（基因突变），即表现为镰刀状贫血，为世上最常见的血红蛋白病。若β亚基6位Glu被Lys取代引起另一类贫血：血红蛋白C病。 比较不同生物细胞色素C的一级结构可以帮助了解物种间的进化关系，物种间越接近，则细胞色素C的一级结构越相似。 ;三、蛋白质的二级结构（secondary structure）;肽单元（peptide unit）或肽键平面：1925年L.Pauling和R.B.Corey等用X线衍射分析肽键的C—N键长时发现其键长为0.132nm,不同于C—N单键键长0.149nm,也不同于C=N双键键长0.127nm.介于二者之间,故其有一定程度的双键性能,C与N不能以C—N为轴心自由旋转。参与肽键的6 个原子Cα1、C、O、N、H、 Cα2 被约束于一个平面上，称为肽键平面，为形成二级结构的基础。;蛋白质α螺旋结构(α-helix);α螺旋结构形成的限制因素:;β—折叠（β-pleated sheet）;反平行式;β—转角（β -turn）： β—折叠