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听说，最近间歇性禁食很流行？ 今天，来说点有意思、有争论、很多盆友都问过，但我还从来没好好答过的一个话题 ——间歇性禁食！ 1/间歇性禁食，什么鬼？ 间歇性禁食，这两年在养生圈、减肥圈，可谓是炒得热热闹闹了；尤其是之前BBC的 一篇《进食、断食与长寿》，更是把它捧的火热…… 后台也有小伙伴经常问：“斌卡，间歇性禁食怎么样？能减肥吗？对健康有好处吗？” 要回答这个问题，我们先来说说，间歇性禁食？什么鬼？ ?间歇性禁食，是什么？ 间歇性禁食：其实并不是一个新概念，推溯到18世纪初的欧洲，就曾将禁食疗法作为 一种治疗手段，不同宗教也都有“辟谷”“斋月”之类采用间歇性禁食的教规。 简单讲，字面上的意思，间歇性禁食，就是指在一定时间内不进食，其他时间则正常 吃的饮食方式…… 不过这种完全不吃的禁食，不会持续太久，一般也就间隔8-24小时左右； 另外还有一种在稍长时间里（一周左右）保持超低卡（基础代谢2000大卡/天，只吃 300大卡这种）的热量摄入，也可以看作是间歇性禁食。 需要注意的是，间歇性禁食和节食，还是有很大不同的： 节食 vs 间歇性禁食： 间歇性禁食：是指短时间（一般24小时）不吃或极度少吃，其他时段正常吃；节 食：一般是指中长期时间内（1周），每天摄入少于自己基础代谢的热量； ? 间歇性禁食，为什么火？ 个人觉得，这两年间歇性禁食的大火，得益于有研究称：间歇性禁食可能可以保护并 诱导免疫系统再生，对健康有一定的增益① 相关研究在一项针对小白鼠为期6个月的研究中，科学家发现，周期性的禁食2-4天， 会促使小白鼠体内的干细胞再生新的白细胞，增殖和重建了免疫系统。另外，该研究 还表示，癌症患者在化疗前禁食72小时，也可以减轻化疗的副作用，而这可能就和禁 食促进干细胞再生有关。①② 也有其他研究表明：阶段性的禁食，对超重者降低体重和控制代谢疾病，可能也有一 定作用； 并且可能预防痴呆和癌症③，比如一定程度上降低女性患乳腺癌的风险等④ 当然，对于大多数朋友来说，最为关心的，估计还是间歇性禁食，到底能不能减肥 了…… 2/间歇性禁食，能瘦吗？ “好”消息是：进行间歇性禁食的人，在禁食结束后，体重大多数都有下降哦。 至于原因其实很简单：禁食期间什么都不吃，即使你非进食期正常吃，整体热量还是 会大减嘛。 这就和节食虽然注定反弹，但初期怎么着都能掉几斤是一个道理哦…… 当然，咱们还是得上数据说话：上面提到，穆斯林“斋月”的饮食模式，和间歇性禁食 就非常类似； 所以科学家直接根据“斋月”，来做了几个关于间歇性禁食有意思的研究： 小姿势：斋月斋月是伊斯兰历的9月，是伊斯兰教一年中最圣洁的一个月。在斋月 里，每天天亮到日落之间，成年穆斯林必须戒斋，就是不能吃饭喝水，同时还要祈 祷，诵读《古兰经》，只有病人，婴儿、孕妇、产妇等身体比较弱的人才可以吃点东 西；直到太阳落山，人们才开始进食。 ?20天“间歇性禁食”，对身体的影响： 在一项研究中，科学家就对比了不同年龄段，不同性别的240个成年健康被试，在20 天斋月前后，身体各项指数的变化： 结果表明：几乎所有被试，在20天斋月结束后，体重和BMI都有明显下降； 另外，被试者的腰围、体脂、和瘦体重等各项指标，也都表现了一定程度的降低，不 过不同性别和年龄段的降幅略有不同（其中35岁的女性，斋月结束后，体脂反而有 一定程度的上升）⑤ 科学家认为，导致体重体脂降低的原因，和他们在斋月期间吃的更少了有直接关系： 咳咳，原图有点小，不过可以看到，无论男女，斋月期间的热量摄入明显要低的多， 男性平均减少了20.5%，女性平均减少了2.4%！⑤ 也就是说，之所以20天的间歇性禁食能瘦，其实很可能只是因为吃的少了…… 题外话：话说，上面这张表的信息量超级大！比如间歇性禁食导致的热量差，男性明 显比女性大，而女性在间歇性禁食时，居然会摄入更多脂肪，这里面都是有的说的！ 挖坑！ 那么，如果只是采用间歇性禁食（就是小半天不吃饭），总热量却不减，减重效果又 如何呢？ ? 总热量不变，“间歇性禁食”模式对体重的影响： 科学家还真就又做了这么个研究：他们找了43个身体健康的被试，也对比了这些人在 28天斋月前后，身体各项指标的变化…… 与其他斋月试验不同的是，在这个实验中，被试者在斋月期间，摄入热量和非斋月时 基本一致。 不过即使是这样，28天斋月结束后，被试的体重、体脂等指标，还是有所下降！⑥ 感觉很神奇很厉害吧，吃一样的东西，只是吃的时间不同，还能瘦，那以后减肥岂不 是很容易？ 不要着急，科学家还接着观察了他们一段时间，发现斋月结束后的4-5周，