组员12陈芷晴13陈亭如23蔡依庭24戴佩轩.ppt

第10組 -------------------------Group10-------------------------;外木山漁民訪查;船員;白帶魚;;剝皮魚;;釣客;虱目魚;屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，能適應各種不同鹽度的棲息環境，從河川中的淡水到河口紅樹林區到海洋中的砂質底地形或珊瑚礁區的環境，皆有其蹤跡，母魚一次可產上百萬顆的卵，春秋季之仔稚魚期常在靠海近岸河口區隨波逐流，漁民撈捕後，售於養殖戶蓄養，人工繁殖亦已成功。 體長最長可達180公分，通常多在50公分以下。 虱目魚是遍布於全世界熱帶與亞熱帶的水域，且對鹹度皆可適應的魚種。另一種顯著的特色是非常怕冷，除非有特殊照顧，否則不適宜飼養。 虱目魚種魚喜歡在夜間產卵，鹽度26psu以上及水溫26－34.5℃時可自然產卵，而生殖高峰的水溫則通常在29－33℃之間。;台灣虱目魚產品廣為大眾喜好，整條虱目魚幾乎可以百分之百充分利用，虱目魚魚鮮肉細，營養價值高，適宜煎、烤、煮、蒸、炸、醃、燒等，有「狀元魚」之譽。除了一般魚類烹飪的吃法以外，並且依虱目魚生理形態上的特性，發展出極具鄉土特色的美味。 其魚肉骨更可以熬成鮮美高湯，內涵有17種胺基酸和豐富的膠質、鈣、磷，胺基酸對人體的肝臟有很好的保護作用，膠質、鈣、磷對小孩發育、婦女、老人的骨本有補充作用。 虱目魚的EPA和DHA含量比鰻魚更高，EPA及DHA是養生保健的重點，可以降低膽固醇、預防血酸提高腦部資質，預防老人痴呆症現象的發生。;虱目魚的食性相當雜，一向以水中的矽藻、浮游生物為食。在台灣沿海一年四季都有魚蹤。牠比較喜歡棲息在水底屬於沙泥質地形的水域，由於適應水溫的緣故，以南部地區較多；此外，夏、秋颱風過後亦常成群出現於電廠排水口附近水域。 虱目魚易受驚嚇，因此垂釣最理想的釣點，是在離馬路較遠人跡罕至處，特別是下風處水面浮沫多的地方；若發現池中央水面出現不規則的水花，則通常是魚群聚集的所在，將釣餌拋投於此肯定會有魚索餌。;通常清晨，特別是陰天光線較弱時，魚的戒心低，魚群比較容易上浮，使用浮標釣法，將餌懸浮於水中效果較好；但出大太陽的天氣，或是天氣突變，魚群吃餌較刁時，可改用沈底釣法。一種釣法若試了半天無魚索餌，可改換另一種釣法，不可一成不變。 虱目魚可能因為當天天氣、水中溶氧、光線乃至池主餵食習慣而影響其攝食胃口，因此最好能準備兩種以上的餌料，魚不咬時換餌。  ;烏魚;烏魚屬於廣溫性魚類，但冬天水溫在12度以下時，要停止投餌，溫度在8度以下時，要有保溫設備避免凍傷。 海水烏魚較淡水烏魚成長慢，但是體色較佳，卵巢（即烏魚子）顏色也比較好。 烏魚全身都是具有經濟價值的，烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼（即魚體），都各具其經濟價值；而烏魚子、烏魚膘、烏魚肫被稱為『烏魚三寶』。 烏魚的全身每一部分幾乎都是可利用的，在市場上並無法就每一部份分開來賣，都是以一尾的價格來進行拍賣。;烏魚頭：有豐富的蛋白質、鈣質，可做為沙鍋魚頭的上好材料。 烏魚膘：營養價值高，又有豐富的賀爾蒙，吃了不僅有益健康，更會讓人越年輕漂亮。 烏魚肫：有如雞的砂囊，可做料理，也可曬乾後，像烤魷魚的方式，拿來當作喝茶的小零食。 烏魚子：整個烏魚體最有價值的部分，含有豐富的營養維生素A、B群、E、銅、鋅等營養素，但維生素C含量極少，又具有高經濟效益，日本人視烏魚子為最高級的禮品。 烏魚殼：就是將烏魚剖開肚子，將烏魚子或烏魚膘和烏魚肫取出後，所剩下的魚體，它含有豐富的蛋白質。比較特別的是，可以曬成烏魚乾。;甩竿沉底釣遠拋比較不適合，因為釣烏魚以粉餌為優先考量，若要以蝦肉、魚肉為餌，多半釣獲其他魚種比較多。不建議遠拋，可以用近距離拋投或是沿岸垂釣方式。 釣餌：海藻最佳，麵包、麵包蟲其次，若是用粉餌，水少，餌料調硬一點比較不會溶化。 釣法：霸王鉤法、連鉤分支釣法。 注意事項：清晨及夜釣均可，但不論是夜釣或是白天釣，只要是在海邊釣魚都最好結伴前行。夜釣雖比較刺激，但相對危險性比較高，要必須熟知潮汐及區域環境為考量。 ;河豚;多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒及廂魨毒，河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨著季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。 也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常沒有毒性、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。 河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、8字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭，紅木瓜狗頭等等。吃小魚，小蝦，蝸牛。 ;據中山大學生命科學學院教授倫照榮介紹，我國