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第 50 卷 第 1 期 厦门大学学报( 自然科学版) V ol. 50 N o. 1 2011 年 1 月 Journal of Xiam en U niversity ( Natural Science) Jan. 2011 维生素对红法夫酵母产虾青素的影响 王宝贝, 凌雪萍, 郑宗宇, 熊 玮, 卢英华* ( 厦门大学化学化工 学院, 福建 厦门 361005) 摘要: 采用单因素实验方法研究 了不同维生素对红法夫酵 母( P haf f ia rhodoz y ma ) 生 长及虾青 素积累 的影响. 结果 表 明: 生物素、泛酸钙、肌醇、VB 1 可显著提高红法 夫酵母 的生物 量、类 胡萝卜 素和虾青 素的 产量, 其较 适质 量浓度 分别 为 0. 05, 25. 00, 0. 50, 0. 05 mg/ L . VB 12 和 核黄素 对红法 夫酵母 的细胞 生长有 明显的促 进作用, 同 时可略 微提高虾 青素 产 量, 其较适质量浓度分别为 0. 50 和 0. 005 mg / L ; VB 6 、烟酸和叶酸虽然可促进细胞生长, 但却明显抑制了虾青素的积累; 而硫辛酸既抑制细胞生长也抑制其虾青素的积累. 根据单因素实验结 果, 在 培养基中按 以上较适 浓度添 加生物 素、泛 酸 钙、肌醇、VB 1、V B12 和核黄素, 菌体生物量和虾青素质量浓度分别达 到 5. 000 g/ L 和 16. 77 mg / L , 较对照 组分别提高 了 33. 2% 和 108% . 关键词: 维生素; 单因素; 红法夫酵母; 虾青素 中图分类号: Q 93- 335 文献标志码: A 文章编号: 0438- 0479( 2011) 01-0111- 06 虾青素( astax anthin, 3, 3c-二羟基-B, Bc-胡萝卜素- 用两步法发酵培养红法夫酵母, 得到总类胡萝卜素产 4, 4c-二酮) , 分子式为 C40 H 52 O 4 , 是自然界中广泛存在 量为 19. 20 m g/ L, 这是近几年国内外有报道的最高 的一种类胡萝卜素[ 1] , 具有超强的抗氧化活性和优良 摇瓶产量. 虽然经过优 化, 红法夫酵母的 虾青素含量 的着色能力[ 2-4] , 并可以抗肿瘤、抗辐射、抗光敏及提高 都有所提高, 但普遍存 在菌体密度不高、虾青素含量 机体免疫力[ 5-8] , 而在食品、医药、化妆品及饲料添???剂 低等问题. 如何实现红法夫酵母产虾青素的高密度培 等行业具有广泛的应用[ 9] . 由于化学合成的虾青素在 养是提高虾青素产量的关键, 而这其中培养基的优化 应用和安全性上有一定的局限性, 人类对天然来源的 又是重点, 在培养 基优化中维生素的含量虽然 很少, 虾青素的需求越来越大, 而目前天然来源主要有雨生 但其作用却是不可忽视的. 维生素是参与生物生长和 红 球 藻 ( H aematococcus p luvialis ) 和 红 法 夫 酵 母 代谢所必需的一类微量有机物. 在一些微生物中无法 ( Phaf f ia rhodoz y ma) . 虽然雨生红球藻的虾青素产 合成某些必需的维生素, 需要外界提供. 因此, 在培养 量最高可达细胞干质量的 4% [ 10] , 但是其培养条件苛 基中添加适量的必需维生素将有利于促进菌体生长,