浅析宁波麦德龙食品可追溯系统的应用.doc

 PAGE 18 浅析宁波麦德龙食品可追溯系统的应用 摘要：食品安全问题零容忍是国家对食品安全的终极目标。以一维条码、乃至二维码为载体的食品追溯系统正面临着强大的冲击。本论文分析了应用物流条码食品追溯系统的优势，指出了用手机扫描条码实现食品可追溯已经具备的各种有利条件，并详细分析了锦江麦德龙现购自运有限公司成熟的食品可追溯系统。文章最后得出结论，应用物流条码建立食品追溯体系势在必行。 关键词：一维码，食品追溯，麦咨达，麦德龙 1.建立社会食品追溯系统的意义 　 1.1建立食品追溯的必要性 　　食品安全牵动消费者神经，从毒奶粉到地沟油、从瘦肉精到注胶虾，食品安全问题已经对千家万户的日常生活造成了困扰和影响，并引发了老百姓对食品安全的信任危机。如何建立食品安全监管的长效机制，保证消费者能吃上绿色、新鲜、安全的食品，成为中国亿万消费者最关心的话题。 　　在食品行业，生产厂家面临着如何向消费者提供放心安全食品的课题。食品一旦出现问题，厂家就会蒙受重大的损失，品牌形象受损，甚而导致企业倒闭。如果能引入食品原材料追溯概念和与之关联的信息平台，即使上市的食品出现问题，食品厂家也能快速找出原因，召回部分问题产品而无需召回所有产品，有针对性的解决问题，而不会影响到所有产品，可见食品追溯的必要性。 1.2建立食品安全追溯的作用 　　建立食品安全追溯，汇集食品行业各生产企业的食品溯源信息，包括生产原材料、生产工序、仓储、物流、销售等信息均被采集至本平台，监管部门可通过平台随机监管某个企业具体某个食品的溯源信息，也可对企业生产状况进行全面详细的了解和监督管理，形成了一个可供消费者、监管机构快速有效追溯的记录监控系统，从而保证了食品的质量安全。建立统一的食品追溯，可促进企业把注意力更多的关注于食品安全本身，而不是食品追溯系统的建立和日常维护，同时也便于监管部门监督。 2.麦德龙食品可追溯系统实施的可行性分析 　 2.1使用条码实现食品可追溯的客观背景凸显 为什么要对食品实现可追溯，要实现???品追溯都需要哪些人员，用什么样的方法来实现食品可追溯？首先食品安全问题严重凸显，已经严重影响大众生活；其次食品科技互联网发展技术已经可以实现；第三消费者基本人手一部智能手机，时时刻刻随时随地都可以上网查询；第四第三方食品追溯平台的推出把前三者成功的紧密连接，现在用智能手机扫条码实现食品可追溯所有条件已经完全具备。 2.2互联网和食品行业结合是未来的发展趋势 　　中国是网民大国，智能手机上网用户有上亿人，这些潜在的条件告诉我们互联网的巨大空间，所以才会有用手机扫描一维码来实现食品追溯，用智能手机扫描食品上的一维码实现对食品从原料收购到生产加工，再到后面的出厂运输、仓储都会有详细的描述，这样实现对食品的全过程可追溯，保障食品安全。 　　2.3中国网民数及智能手机上网数世界第一 图2-3-1 　　中国互联网络信息中心(CNNIC)在京发布《第33次中国互联网络发展状况统计报告》(以下简称《报告》)显示，截至2013年12月，我国网民规模达6.18亿，手机网民规模达5亿，占总网民数的81.0%。《报告》显示，截至2013年12月，我国整体网民规模增速持续放缓，互联网发展正在从“数量”转换到“质量”。伴随4G业务的推出，手机网民继续保持良好的增长态势，规模达到5亿，年增长率为19.1%，手机继续保持第一大上网终端的地位。 　 图2-3-2 同时，高流量手机应用、以社交为基础的综合平台类应用、手机网络游戏以及网络购物均发展迅速。其中，商务类应用发展尤为突出，这与支付、物流的完善以及整体环境的推动有着密切关系在规模和应用取得快速发展的基础上，中国互联网的发展主题已经从“普及率提升”转换到“使用程度加深”。 　　手机上网，结合了移动设备的随时随地浏览和互联网的内容丰富两大优势，催生了一个潜力和容量巨大的移动互联网市场。而对于主要借助于移动互联设备来发展的食品安全追溯平台来说，必将迎来一个高速飞翔的时代，对于终端消费者体验的条件已经具备。 2.4可追溯条码应用有成功先例 在国内外应用物流条码技术，进行食品追踪已屡见不鲜，有的地方甚至已经使用了更为先进的二维码技术来替代一维码技术。以麦德龙的生态猪为例，消费者只要拿手机一扫，要买的这块儿猪肉就毫无“隐私”了， 就连这头猪一生吃了几次药都知道。走到超市冷鲜肉自选冷柜前，拿出你的iphone手机，对着包装上的一维码一扫，这块猪肉的全部信息一览无余：这头猪是什么品种？小猪是什么时候出生的？什么时间断的奶？使用的是