酒店点菜系统可行性分析报告.doc

PAGE  PAGE \* MERGEFORMAT- 2 - 计算机与通信工程学院 酒店点菜系统 可行性分析报告 The Report of Feasibility Studies 专 业： 班 级： 姓 名： 报告日期：  PAGE \* MERGEFORMAT- 7 - PAGE \* MERGEFORMAT- 1 - 1引言 1.1 编写目的 通过对本系统的操作，服务员可方便使用系统为顾客点菜、加菜，并即时的把数据传到出品台。然后出品台根据客人所点的菜单迅速出品，而且所有的操作数据都储存在后台的数据库中，以备查询。 编写者：，学号。 1.2 项目概况 项目名称：酒店点菜系统 1.3 术语定义 走单：走单是员工的一种作弊行为，是指故意把整张账单走失，以达到私吞餐饮收入的目的。 走餐：走餐也是员工的一种作弊行为，指不开账单，也不收钱，白白走失餐饮收入。 走数：走数也是员工的一种作弊行为，指账单上的某一项目的数额或者该项目数额中的一部分走失。 出品：俗语中上菜的意思。 出品台：服务员取菜柜台。 1.4 参考资料 [1]张海藩.软件工程导论（第五版）[M].北京：清华大学出版社，2007 [2]HYPERLINK /hxedu/bookSearch?author=杨律青杨律青.软件项目管理(第一版)[M]北京HYPERLINK /hxedu/publisher.jsp?pubId=0001电子工业出版社,2012 [3]百度文库.五星级酒店点菜收银管理系统 2 背景与意义 2.1 背景与现状 现有系统存在严重的走单、走餐、走数，而且人为错误时有发生，服务员人数多，酒店整体看起来不易整齐、较吵杂。 由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策。而且仍然是服务员手抄点菜的也不在少数。现有点菜体统基本上那个都是在服务员将客人的菜品记录后才使用，将点菜信息输入到点菜系统中在发送提交。对服务员的操作技能要求不太高，但是也大大减小了点菜体统的丰富性，而且不能和客人当面使用，浪费时间。 Ｎo 客人吃饭 等待 走人 Yes 客人找位置或服务员帮忙找位置 有无位置 入座点菜 上菜吃饭 结账 等待或走人 走人 （注：本流程图简化了一些细节，省略了客人等待上饭菜的时间，如客人来了没有服务员招待，点菜错误。） 现在餐饮管理相对落后，人力资源利用方面做得不是很好，人多管理起来就不方便，还要提供其他比较繁琐的责任等等。 　　容易引起以上所述的走餐、走单、走数等情况。隐形成本提高，相对收入就少。 现行餐饮行业几乎没有技术含量，只需要进行简单的培训懂礼仪就可以，人员要求比较多，较浪费人力资源，不便于管理。 由于是人工管理在人员高峰期时业务流动量不能有效提升，这就降低了整体收入，而且不能及时了解营业情况做出合理决策。 2.2 趋势与前景 目前我国的餐饮管理信息化水平和其他行业相比还比较落后，通过引入触摸屏点菜系统后，可以一步到位的实现管理过程全信息化，而且服务员利用PDA点菜的过程直接面对客户，容易给客人耳目一新的感觉，提升酒楼的形象。从目前的客户情况看，从系统启用时，就有许多慕名的客人前来用餐。 2.3 条件和优势 条件：酒店自己的局域网络，信息收发处理系统。 优势：触摸屏使点菜更直观、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单，费用相对低。 3 内容和目标 3.1 主要内容 触摸屏点菜系统是利用计算机局域网作为骨架,采用触摸屏作为用户终端,它可用于各类酒店和餐馆。而且使用方法简便，在餐厅安装触摸屏点菜系统以后服务员只要经过短暂的培训就可以熟悉整个操作流程。 操作流程简单,使餐桌的利用率得到提高，增加了整个餐厅的流动量。由于全部过程都是电脑控制,这就可以避免人为的资金流失和其他方面的损失,而且能够使餐厅经理们迅速的了解营业情况,并根据具体情况作出决策。??整个系统包括:触摸屏点菜模块、出品台控制模块、收银模块、经理查询模块。 3.2 预期目标 触摸屏点菜系统功能完善、使用方便上手快、美观大方、需要添置硬件设备简单，费用相对降低，开发周期短、维护起来比较方便。 4 技术路线 4.1总体功能 4.2 网络环境 需要的网络环境为酒店局域网。 4.3 设备情况 一套酒店点菜系统最多可为25台终端同时服务。 4.4 开发工具 服务器端：:Java MIDP 2.0 客户端：:Java MIDP 2.0 5 进度计划 共需要3个月，分三个阶段完成调研、设计、开发、测试等工作。 第一阶段：2013年3月。系统调研、需