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学会美容养生：八个方法教你正确预防食物中毒 我们在生活中经常不经意的就会吃一些有问题的食物，那么怎么样才能有效预防食物中毒呢，本文就和您一起探讨探讨。 　　 有效预防食物中毒的办法： 　　1.选择食品安全 　　新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内。不要购买和食用来源不明的食品。 　　2.食品加热讲究彻底 　　许多生的食品如家禽、肉类以及未经消毒的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到70℃ 以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟。 　　3.做熟的食品尽快吃 　　烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温???存放不应超过4小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到70℃ 以上。 　　4.妥善贮存剩余食品 　　需要保留剩余食品时，必须牢记应把这些食品低温贮存，婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存。由于昆虫、鼠类和其他动物常常携带引起食源性疾病的病原微生物，因此，要彻底消除厨房内老鼠、蟑螂、苍蝇等的孳生场所。当然，最好的保护方法还是将食品贮藏于密闭容器里，防止受到污染。 　　5.避免生食、熟食接触 　　应注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起。经过安全加工的熟食品一旦接触生食品就可能被污染。这种交叉污染可能是直接的，即当生的畜禽肉接触熟食时即可发生。交叉污染还可能是更隐蔽的，例如，如果先处理生鸡，然后再用未经清洗消毒的案板和刀具切熟食品，就产生了食物中毒的危险。因此，要把生的和熟的食物分开存放，生食品用具与熟食品用具分开使用