米根霉以木糖为碳源发酵产L乳酸的动力学.pdfVIP

* 米根霉以木糖为碳源发酵产L-乳酸的动力学 吴学凤，姜绍通*，王丽娟，操丽丽，陈小举，刘模，庞锐 合肥工业大学生物与食品工程学院，合肥 230009 摘 要：研究不同浓度木糖对米根霉发酵生产 L-乳酸的影响；建立木糖为碳源的米根霉发酵产 L-乳酸的动力学模型，并进行验证。结果显示：木糖浓度为 100g/L，米根霉在发酵 72h 时 L- 乳酸产量达到最高为 51.67g/L；发酵周期延长至 144h，发酵 132h 乳酸产量最高为71.55g/L ； 应用Matlab 软件对发酵动力学方程关键参数进行求解，建立动力学模型；所建模型与实验数据 能较好地吻合（R2 ≥0.98 ）。 关键词：木糖；米根霉；L-乳酸；动力学 中图分类号： TQ920.1 ；X172 献标识码：A Kinetics of production of L-lactic acid by Rhizopus oryzae using xylose Xuefeng Wu ，Shaotong Jiang *，Lili Cao ，Lijuan Wang ，Xiaoju Chen ，Mo Liu ，Rui Pang School of Biotechnology and Food Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, Anhui, China Abstract: The effects of xylose concentration on the production of L-lactic acid in the fermentation by Rhizopus oryzae were studied. Kinetic modeling of L-lactic acid production of Rhizopus oryzae using xylose was also studied. It shows that with xylose 100g/L, the concentration of L-lactic acid was the highest 51.67g/L cultured for 72h. With a longer delayed period 144h, in 132h achieved the highest concentration of L-lactic acid 71.55g/L. The kinetics model was set up using Matlab software; this model match better to the experimental data in the process of fermentation （R2 ≥0.98 ）. Key words: xylose; Rhizopus oryzae ; L-lactic acid; kinetics 引言 作为一种古老而重要的有机酸，乳酸自1780年首次发现至今已广泛应用于食品、 医药、农业和化工等方面[1] 。当前，L-乳酸也可以作为原料大规模地应用于可生物降 解塑料、氧化化学品、绿色化学品和溶剂以及植物生长调节剂等方面。所以，对L- 乳酸的研究和生产已引起了国内外的重视。 米根霉利用农产品直接发酵生产L-乳酸已经得到广泛的研究，近年来一些研究 者利用根霉对酶解处理或者未处理的玉米芯、玉米秸秆、淀粉等发酵，取得了一定 的结果[1-10] ，但是发酵生产L-乳酸的强度很低，其中关键的原因是一些农产品的酶 解产物中不仅含有葡萄糖还含有木糖等多种寡糖。解决米根霉利用纤维素水解液发 收稿日期： 修回日期： * 基金项目: 国家高技术研究发展计划（2007AA10Z361 ）; 安徽省农产品精深加工重点实验室项目: 米根霉发酵产L-乳酸绿色制备关键技术研究(2009AKSY0102) 通讯作者: 姜绍通 教授 主要从事农产品加工与利用方面研究, E-mail: jiangshaotong@ 稿件处理人: 吴学凤 在读博士研究生, E-mail: applewuxf@ 通讯地址: 合肥市包河区屯溪路193 号合肥工业大学生物与食品工程学院