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离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究
林 业 科 学 研 究 2008, 2 1 ( 5) : 697～70 1
F ores t R esea rch
文章编号 : 100 11498 (2008)
离体毛竹笋纤维素和木质素含量及
POD 和 PAL 活性研究
吴晓丽 , 顾小平 , 苏梦云 , 岳晋军
(中国林业科学研究院亚热带林业研究所 ,浙江 富阳 3 11400)
( ) ( )
摘要 :研究了离体后毛竹笋纤维素 、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶 PAL 、过氧化物酶 POD 活性的变化 。结果
显示 :笋体纤维素 、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加 ; PAL、POD 活性笋尖明显高于笋基部 。离体后贮藏的竹笋
纤维素 、木质素含量随贮藏时间的延长而增加 ,在前 5 d纤维素的增加速度极快 ,在后 5 d增加速度明显趋缓 ,但木
质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加 ; POD、PAL 活性随贮藏时间的延长 ,活性均显著增加 。对离体竹
( )
笋进行低温处理 4 ℃ 可显著降低竹笋的 PAL、POD 活性 ,减少木质素和纤维素合成 ,低温对纤维素的影响高于木
质素 。
关键词 :竹笋 ;纤维素 ;木质素 ;苯丙氨酸解氨酶 ;过氧化物酶
中图分类号 : S795. 7 文献标识码 : A
Study on Con ten ts of Cellulose, L ign in and A ctiv ities of POD ,
PAL in Exc ised Bam boo Shoots of P h yllosta ch ys edu lis
WU X iaoli, GU X iaop ing, SU M eng y un, YUE J in j un
(R esearch In stitu te of Subtrop ical Forestry, CA F, Fuyang 3 11400 , Zhej iang, Ch ina)
A b stract: The con ten ts of cellu lo se, lign in and activitie s of POD , PAL in excised bamboo shoots of P hy llos tachy s
edu lis were stud ied. The re su lt showed that in excised bamboo shoots from top p art to ba se p art, the con ten ts of
cellu lo se and lign in increa sed gradually, wh ile the activitie s of POD and PAL on top p art of shoot wa smore than that
of ba se p art. A long w ith p ro longation of the storage tim e, the con ten ts of cellu lo se and lign in increa se rap id ly. In
the first 5 days cellu lo se increa se rap idly, in the second 5 days it becom e
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