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亨达超市部管理手册
目录
1.超市部结构
2. 超市主管工作职责及各种要求
3. 超市组长工作职责及工作要求
4. 超市理货员工作职责及工作要求
5. 超市商品陈列要求
6 .超市商品管理相关操作流程
7. 超市商品知识及专业术语
8. 超市服务规范
9. 超市促销员管理制度
10.超市经营遇到问题
营运经理
第一章:超市部结构
店 长
粮
油
区
食品主管
用品主管
散装主管
组长
组长
组长
组长
组长
粮
油
区
酱料区
饼干区
饮料区
保健区
糖果区
休闲区
调味
区
五谷杂粮
南北干货
大米区
女性用品区
纸制品区
鞋类区
家居用品区
纺织品区
婴儿用品区
个人护理区
清洁用品区
洗发护发区
第二章:超市主管工作职责及要求
熟悉本职工作,爱岗敬业,以身作则。
二.建立员工排班、考勤制度,检查员工到岗情况。
三、检查员工仪容、仪表是否符合要求。
四、监督劳动纪律,严格实行奖惩制度,做到奖罚分明。
五、每日召开员工班前、班后会,内容:
1.传达、讲解上级下达的各项规定或指令。
2.总结工作中的不足之处,及需特别提醒员工注意事项。
六、实行走动式管理,每次在办公室停留时间不得超过15分钟,每班累计不能超过一小时。
七.每天对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查做好巡场纪录。
八.设定超市销售目标,并合理分解,采取有效措施,确保目标任务完成。
九.妥善处理顾客投诉,维护公司信誉形象。
十.带领和激励员工做好各自的本职工作。激发员工的责任感和上进心,调动员工的工作积极和创造性。提升整体的服务素质。
十一。切实关心和爱护员工,了解并掌握员工工作负担程度,协调各员工之间的工作关系与交际关系。
十二。每周做好市调工作,及时向店长提交市调报告,作出商品调整。
十三。执行好超市各种操作流程及规定。
每日工作:
开店前:
1、提前到达公司,为工作做准备和计划;
2、检查员工制服是否整洁。
3、开早会,并提示当日的工作重点;
4、依优先顺序分配工作;
5、保证员工提高工作效率;
6、与员工一起工作;
7、(超市部)对于食品冷冻冷藏食品检查保质期和先进先出原则的执行;
8、准时检查部门内下列事项:
货架与端架是否补满;
走道是否清洁,必要时通知保洁员;
货架是否清洁并有标价签;
检查缺货商品并要求员工重新订货;
有促销商品DM时:检查售价是否正确;确定不要缺货;
开店后:;
检查超市周转仓是否整理及清洁;安排员工整理;
参加管理例会,问题和解决方案;
检查营业员是否对缺货卡执行,
协助组长解决有关问题;
巡视卖场:货架及端架是否补满;
通道是否维持畅通;
与业务沟通,确认商品缺货问题;
分析分类中的单品:高销售,低销售,促销,
有任何疑问,与店长沟通讨论;
安排好交接班时间工作表;
在员工下班前,巡视卖场情况
检查卖场货架商品陈列是否补满;
拟定员工下午的工作计划(注意交接班时间)
分配中班员工工作,并检查是否有效率;
检查是否依序号控制报损单及退货单;
检查促销堆头协议的执行;
;
检查周转仓库的清洁整齐;
与组长计划明天的工作;
与组长安排和检查员工的工作。
每日工作中使用的工具:
商品库存卡操作流程
订货
退货单
退货程序;库存卡,退货单
安全程序
每周工作:
安排好员工市调报告表;
掌握资料的正确性并迅速反应;
与业务、采购沟通商品及销售状况;
提出促销计划并按时更换端架;
按照考勤卡核查员工的工作时数;
检查订货量与销售量; 。
每周工作中使用的工具:
市调表 市调计划 价格表 周报表
促销计划表 盘点表 商品库存卡
每月工作:
每月必须检查下列事项:
销售量,畅销,滞销,
审核员工考勤情况,然后签字,送交人事部
在必要时,须用大盘点来确定毛利
检查低销售报表,向店长提出处理意见
百分之百跟踪促销商品
与店长一起分析商品报表,并决定下月行动计划
与店长讨论单品的删减
与店长一起分析部门绩效表,并制定下月行动计划
每月工作中使用的工具:
毛利报表
商品报表
畅销,滞销报表
删除/取消单品建议表
部门绩效表
周期性工作计划:
制定促销进货计划;
订货之后检查店目标与营业额是否达到预估;
规律性检查组长、营业员的工作方法是否正确;
履行工作职责;
准备大盘点的工作;
分析店里DM促销工作。
-计划
-控制
-单品管理
-盘点
商品管理
顾客满意
超市主管的工作环境
-补满货架
-竞争者调查
-季节性销售
-海报
超市部门主管
结论效果
-畅销,滞销
-保证无缺货
-无过多库存
-训练员工
-会议
-沟通
-控制与计划
团队激励
部门主管的
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