超市部营运管理手册.docVIP

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PAGE  PAGE 76 亨达超市部管理手册 目录 1.超市部结构 2. 超市主管工作职责及各种要求 3. 超市组长工作职责及工作要求 4. 超市理货员工作职责及工作要求 5. 超市商品陈列要求 6 .超市商品管理相关操作流程 7. 超市商品知识及专业术语 8. 超市服务规范 9. 超市促销员管理制度 10.超市经营遇到问题 营运经理 第一章:超市部结构 店 长 粮 油 区 食品主管 用品主管 散装主管 组长 组长 组长 组长 组长 粮 油 区 酱料区 饼干区 饮料区 保健区 糖果区 休闲区 调味 区 五谷杂粮 南北干货 大米区 女性用品区 纸制品区 鞋类区 家居用品区 纺织品区 婴儿用品区 个人护理区 清洁用品区 洗发护发区 第二章:超市主管工作职责及要求 熟悉本职工作,爱岗敬业,以身作则。 二.建立员工排班、考勤制度,检查员工到岗情况。 三、检查员工仪容、仪表是否符合要求。 四、监督劳动纪律,严格实行奖惩制度,做到奖罚分明。 五、每日召开员工班前、班后会,内容: 1.传达、讲解上级下达的各项规定或指令。 2.总结工作中的不足之处,及需特别提醒员工注意事项。 六、实行走动式管理,每次在办公室停留时间不得超过15分钟,每班累计不能超过一小时。 七.每天对现场的环境卫生、柜台纪律、接待服务、商品陈列等进行巡视检查做好巡场纪录。 八.设定超市销售目标,并合理分解,采取有效措施,确保目标任务完成。 九.妥善处理顾客投诉,维护公司信誉形象。 十.带领和激励员工做好各自的本职工作。激发员工的责任感和上进心,调动员工的工作积极和创造性。提升整体的服务素质。 十一。切实关心和爱护员工,了解并掌握员工工作负担程度,协调各员工之间的工作关系与交际关系。 十二。每周做好市调工作,及时向店长提交市调报告,作出商品调整。 十三。执行好超市各种操作流程及规定。 每日工作: 开店前: 1、提前到达公司,为工作做准备和计划; 2、检查员工制服是否整洁。 3、开早会,并提示当日的工作重点; 4、依优先顺序分配工作; 5、保证员工提高工作效率; 6、与员工一起工作; 7、(超市部)对于食品冷冻冷藏食品检查保质期和先进先出原则的执行; 8、准时检查部门内下列事项: 货架与端架是否补满; 走道是否清洁,必要时通知保洁员; 货架是否清洁并有标价签; 检查缺货商品并要求员工重新订货; 有促销商品DM时:检查售价是否正确;确定不要缺货; 开店后:; 检查超市周转仓是否整理及清洁;安排员工整理; 参加管理例会,问题和解决方案; 检查营业员是否对缺货卡执行, 协助组长解决有关问题; 巡视卖场:货架及端架是否补满; 通道是否维持畅通; 与业务沟通,确认商品缺货问题; 分析分类中的单品:高销售,低销售,促销, 有任何疑问,与店长沟通讨论; 安排好交接班时间工作表; 在员工下班前,巡视卖场情况 检查卖场货架商品陈列是否补满; 拟定员工下午的工作计划(注意交接班时间) 分配中班员工工作,并检查是否有效率; 检查是否依序号控制报损单及退货单; 检查促销堆头协议的执行; ;    检查周转仓库的清洁整齐; 与组长计划明天的工作; 与组长安排和检查员工的工作。 每日工作中使用的工具: 商品库存卡操作流程 订货 退货单  退货程序;库存卡,退货单 安全程序 每周工作: 安排好员工市调报告表; 掌握资料的正确性并迅速反应; 与业务、采购沟通商品及销售状况; 提出促销计划并按时更换端架; 按照考勤卡核查员工的工作时数; 检查订货量与销售量;     。 每周工作中使用的工具: 市调表  市调计划  价格表  周报表 促销计划表  盘点表  商品库存卡 每月工作: 每月必须检查下列事项: 销售量,畅销,滞销, 审核员工考勤情况,然后签字,送交人事部 在必要时,须用大盘点来确定毛利 检查低销售报表,向店长提出处理意见   百分之百跟踪促销商品 与店长一起分析商品报表,并决定下月行动计划 与店长讨论单品的删减   与店长一起分析部门绩效表,并制定下月行动计划  每月工作中使用的工具: 毛利报表 商品报表  畅销,滞销报表 删除/取消单品建议表  部门绩效表 周期性工作计划: 制定促销进货计划; 订货之后检查店目标与营业额是否达到预估; 规律性检查组长、营业员的工作方法是否正确; 履行工作职责;  准备大盘点的工作;  分析店里DM促销工作。 -计划 -控制 -单品管理 -盘点 商品管理 顾客满意 超市主管的工作环境 -补满货架 -竞争者调查 -季节性销售 -海报 超市部门主管 结论效果 -畅销,滞销 -保证无缺货 -无过多库存 -训练员工 -会议 -沟通 -控制与计划 团队激励 部门主管的

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