第四章第二节饲用酶制剂-1答案.ppt

第二节、 饲用酶制剂 ;引言;(一)、饲用酶制剂概述 ;一般认为酶制剂可以： 提高日粮营养分的利用效率，改善畜禽生产性能； 减少排泄物的污染； 转化和消除饲料中的抗营养因子；并使一些新的饲料资源能被充分利用。 ;(二)、饲用酶制剂的主要种类 ; ;1．消化碳水化合物的酶： 淀粉酶 非淀粉多糖（NSP）酶 ,包括: A、半纤维素酶：木聚糖酶、 β-葡聚糖酶、甘露聚糖酶等 B、纤维素酶 C、果胶酶;淀粉酶 包括α-和β-淀粉酶、糖化酶以及支链淀粉酶和异淀粉酶。 α-淀粉酶作用于α-1，4-糖苷键，将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精，只能分解直链淀粉和支链淀粉的直链部分。;β-淀粉酶 作用于淀粉的β-1，6-糖苷键（支链淀粉分支处），将淀粉水解为双糖、寡糖和糊精。糖化酶水解底物为双糖、寡糖和糊精，生成葡萄糖和果糖，并从淀粉的非还原末端，依次水解α-1，4—糖苷键生成葡萄糖。 ;果胶酶 ;纤维素酶;半纤维素酶; 谷物饲料含有较多的非淀粉多糖(NSP)，可溶性β-葡聚糖和阿拉伯木聚糖一般占NSP的30%，是NSP抗营养作用的主要物质基础。 ;木聚糖酶 (Xylanase);蛋白酶;脂肪酶;植酸酶（Phytase）;目前分离出的植酸酶主要有两种： 3-植酸酶（EC 3.1.3.