氨基酸和对映异构.pptVIP

氨基酸与对映异构;一、 什么是氨基酸;二 、 氨基酸的命名;三 、 氨基酸的分类;四 、 氨基酸的化学性质;与 HNO2的反应 RCHCOOH + HNO2 RCHCOOH + N2 + H2O NH2 OH 氧化脱氨反应 RCHCOOH RCCOOH RCCOOH NH2 NH O α-酮酸;与水合茚三酮反应 α-氨基酸+水合茚三酮 蓝紫色物质 (鉴定反应) 脱水反应 (成肽反应) H2NCHCOOH + H-NHCHCOOH R1