甘肃省天水市2016-2017学年高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班）.docVIP

PAGE  PAGE 16 甘肃省天水市2016-2017学年高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班） （时间：90分钟 满分：100分） 一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1-24题每小题1分，第25-35题每小题2分） 1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是 （ ） A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物 B．发酵的温度维持在18～25 ℃最好 C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂 D．需要不断地充入氧气 2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（ ） A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18 ℃，并具有一定的湿度 B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右 D．卤汤中香辛料越多，口味越好 3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（ ） A．果酒制作所需要的适宜温度较高 B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜 C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌 4．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（ ） A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型 B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型 C．兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型 D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型 5．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是（ ） A．蛋白质被破坏 B．细菌大量繁殖 C．肉汤中水分过多 D．空气使肉氧化分解 6．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（ ） A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌 B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌 C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行 D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触 7．以下关于菌种保藏的叙述错误的是（ ） A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净 B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏 C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏 D．由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌 8．下列关于微生物营养的说法不正确的是（ ） A．对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源 B．生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物 C．氮源不能为微生物提供能量 D．氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物 9．在微生物的实验室培养中，培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（ ） ①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A．⑤③②①④⑥ B．①②③④⑤⑥ C．⑥②③④①⑤ D．③④②①⑥⑤ 10．下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是（ ） A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释 B．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红 C．取少量菌液滴加在培养基表面 D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀 11．如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ） A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 B．利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满 C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温 D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 12．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%?16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（ ） A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．营养物质因消耗而不足 C．产物积累使pH值发生改变 D．氧气过少导致其无法呼吸 13．下列是有关腐乳制作的几项操作提示和相关分析，其中正确的是（ ） ①腐乳的制作整个过程都在无菌条件下 ②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形 ③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝 ④决定腐乳特殊风味的是卤汤 ⑤腐乳营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收 ⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含量过低,不足以抑制微生物的生长 A．①②③④ B．②③④⑤ C．③④⑤⑥ D．①④⑤⑥ 14．日常生活中