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第八章降血脂保健食品
第八章 降血脂保健食品 动脉粥样硬化 是指动脉内膜 的脂质、碳水化合物、血液成分沉积，平滑肌细胞和胶原纤维增生，伴有坏死及钙化等不同程度的病变。 基本病变：血管内膜水肿及脂纹，纤维斑块及粥样斑块----粥瘤。 含义：粥瘤与硬化：脂质沉积与坏死，形成粥样病灶；胶原纤维增生。 血浆中脂质 磷脂 胆固醇(cholesterol,ch) 胆固醇酯 甘油三酯(triglyceride,TG) 非酯化脂肪酸 高脂血症的实质是： 蛋白质浓度过高----即高脂蛋白 症 原因： 脂类不溶于水，因此需与蛋白质载体(apolipoprotein)结合。 运送胆固醇的低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL) 过高 运送内源性TG的极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein, VLDL) 过高 临床上的高脂血症是指： 胆固醇高于 220~230mg/100g, TG高于130~150mg/100g 血浆脂蛋白的分类 电泳分类法 1、乳糜微粒(chylomicron,CM), 停留原点 2、α-脂蛋白，在α1-球蛋白 位置 3、β –脂蛋白，在β-球蛋白 位置 4、前β-脂蛋白，在β-脂蛋白前，在 α2-球蛋白位置 密度分类法：在各类脂蛋白中，脂类所占比例变化较大导致密度不同。 VLDL-----前β-脂蛋白 LDL------- β –脂蛋白 HDL------- α-脂蛋白 1、载脂蛋白 apoAⅠ是卵磷脂胆固醇酰基转移酶(lecithin cholestrol acyl-transferace, LCAT)的激活剂 apoCⅡ是脂蛋白脂酶的激活剂。 2、脂类 外源性甘油三酯 内源性甘油三酯 LDL 血浆脂蛋白的结构 血浆蛋白的代谢、功能与性状 1、乳糜微粒 在位于微血管内皮细胞内的蛋白质脂肪酶(lipoprotein lipase, LPL)作用下， TG水解。 被ApocⅡ所激活(在HDL中) 2、VLDL 3、低密度脂蛋白 β-羟基-β-甲戊二酰CoA还原酶 4、 HDL 清道夫 清蛋白-非酯化脂肪酸复合体 评价降血脂的常用指标 1、血清总胆固醇(TC) 2、血清总甘油三酯TG 3、动脉硬化指数 4、LCAT活性 5、HDL 6、LDL
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