〔健身饮食〕蛋白质之于碳水化合物的摄入.doc

【健身饮食】蛋白质之于碳水化合物的摄入 健身饮食】蛋白质之于碳水化合物的摄入 由 小牛爱健身 发表在虎扑体育·健身和运动健康 /fit 最近有一个筒子想小牛咨询健身饮食的问题， 具体情况是这样，他身体本来就算单薄的那种，有肉也是很精，平时锻炼也很用心，就是不见长肉，上一次和他聊到蛋白粉补剂之类的，之后他注重了蛋白质的涉入，可以一个多月过去还是每件肌肉围度有明显的增加，后来问了下该筒子的饮食方法，才了解到他每天基本上只注重蛋白质的摄入，而基本上忽略了碳水的摄入。所以引出下面一个议题： 蛋白质之于碳水化合物的摄入  核心提示：为了增加肌肉，盲目摄入蛋白这种错误是在所难免的，有时为了达到瘦的目的，也减少了碳水化合物的吸收。身体在缺乏足够的碳水化合物时，蛋白质就会被利用来供能。 蛋白质是增加肌肉成功的基本，但很多人错误的使用大量的蛋白质而忽略了从其它食物中摄取碳水化合物。 一个高蛋白的饮食配餐中缺乏碳水化合物会迫使身体把蛋白质转化成葡萄糖，而葡萄糖才是我们身体需要的重要燃料，而这种转换很遗憾，导致的是分解肌肉中的蛋白质。 为了结束这个对渴望增加肌肉的人来说的噩梦，则要搭配好蛋白质和碳水化合物的分量。蛋白质：每天每磅体重1克。碳水化合物：占一天中热量吸收的一半。 为了增加肌肉，这种错误是在所难免的，有时为了达到瘦的目的，也减少了碳水化合物的吸收。身体在缺乏足够的碳水化合物时，蛋白质就会被利用来供能。做这样的一个比喻，燃烧蛋白质作为体能的来源就像是把家里的家私烧了来取暖而不用更好的燃料--电力或燃气。不但只效果不好，而且还有毒气。 一般我们训练之后有三个小时的时间肌肉生长很快，这段时间都要维持很高的血糖水平和胰岛素水平，这样才能最大地利用训练后打开的肌肉生长窗口。但是，葡萄糖不能停留这么长时间，为了维持高血糖需要不停地补充葡萄糖，这是很麻烦的事。所以训练之后使用碳水化合物要分成梯次，从消化快的到消化慢的都要有。这样可以在三小时内维持相对平稳的血糖水平，为肌肉增长提供一个良好的环境。 那碳水化合物的怎么选择了？  有些特殊情况下，会大量使用葡萄糖。比如，肌酸的吸收最好有超高的胰岛素分泌，所以使用肌酸要配合使用葡萄糖。为了肌酸的吸收，长一点肥肉也是值得的。有些人为了最好地吸收肌酸，一次使用100克葡萄糖，职业健美的人经常这样干，但是对于业余的人是很危险的，容易很快变成猪头。碳水化合物的使用是非常个人的事，什么蜂蜜、蔗糖、葡萄糖、馒头、蛋糕，都可使用，从提供能量并刺激胰岛素分泌的角度它们是一样的，你只需注意维持几个小时血糖平稳，这就需要搭配几种碳水化合物。即使吃馒头，过了一个半小时也要再吃一次，因为馒头大概只能管一个半小时。训练之后，利用三个小时的生长窗口，其它时间，我们只关心两个小时，所以吃馒头就不必配合其它碳水化合物了。如果使用葡萄糖就要每隔半小时吃一次，即使如此血糖也不会稳定，所以，其它时间不要考虑使用葡萄糖。蜂蜜和蔗糖和葡萄糖差不多，它们都不是一个好的选择，维持的时间也很短，单独使用它们是错误的。