4-6个月儿童辅食制作菜谱.docVIP

4－－6个月婴儿辅食的制法以蛋黄为主1、牛奶蛋黄糊：煮熟的鸡蛋1/4--1/2个，热牛奶一大匙，少量食盐，研碎搅拌成糊状，用小汤匙喂给婴儿。2、牛奶蛋黄羹：取1/4--1/2个生鸡蛋黄，加入牛奶及肉汤各一大匙，混合均匀后，用小火蒸致凝固，用小匙喂给婴儿。3、豆腐鸡蛋羹：取1/4--1/2个生鸡蛋黄，豆腐及肉汤各一大匙，盐少许，用小火边煮边搅拌至糊状，食前加几滴香油。以奶为主要原料1、牛奶米粉：取市场上出售的婴儿米粉两大匙，热牛奶100毫升，肉汤一小匙搅拌至稠糊状，用小汤匙喂给婴儿。2、牛奶糊：取炒面一大匙，热牛奶100毫升，热肉汤两大匙搅拌均匀，加少量食盐即可食用水果制品香蕉粥：备香蕉1/6根，牛奶一大匙，白糖少许，把香蕉剥去皮，用勺子背把香蕉研成泥状，然后放入锅内加牛奶混合后用火同煮，边煮边搅拌均匀至糊状，熄火后加入少许白糖。 四个月的辅食制作方法： 1、蛋黄泥。取鸡蛋放入冷水中微火煮沸，剥去壳，取出蛋黄，加开水少许用汤匙捣烂调成湖状即可。把蛋黄泥混入牛奶、米汤、菜水中 调和喂吃。 2、猪肝泥。将生猪肝去-筋切成碎末，加少许酱油泡一会。在锅中放少量水煮开，将肝末放入煮5分钟即可（还可用油炒熟）。混入牛奶、菜水、米汤内调和喂吃。 3、菜泥。蔬菜种类很多，可交替给孩子食用。如胡萝卜、土豆、白薯等，可将它们洗净后，用锅蒸熟或用水煮软，碾成细泥状喂婴儿，菜类可选用白菜心、油菜、菠菜等。把菜洗净后，切成细末，再用少许植物油炒熟即可食用。蛋黄 蛋黄有助于宝宝大脑、骨骼、肌肉和神经细胞的发育。做法是，将新鲜鸡蛋煮熟，取出蛋黄置于小勺中捣成泥状，开始每天喂半个蛋黄，根据宝宝的吸收情况，可逐渐增加到每天喂一个。 　　菜泥 取适量的新鲜无农药污染的绿叶蔬菜，去掉菜筋，和菜汁一起放入锅中，加适量的植物油与食盐煮熟，即成菜泥，晾温后，可用小勺喂宝宝。菜泥含有维生素和矿物质，有助于消化。 　　鱼泥 取适量无皮、无骨的鲤鱼肉，加入适量的植物油和食盐煮熟，捣成泥状，晾温后喂宝宝。鱼类含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁，并且易消化。 　　肉末 取适量的新鲜瘦肉，洗净切成末，加盐和调料，蒸熟或炒熟，每隔3—5天喂一次。瘦肉中动物蛋白质多，脂肪少，易被宝宝吸收。 　　肝泥 取新鲜猪肝或鸡肝50—80克，洗净剖开，加入粥内或细面里煮熟，晾温后喂宝宝。 　　胡萝卜汤 取新鲜胡萝卜150—200克，洗净，切成大块，放入锅中煮烂后，用漏勺捞出，挤压成糊状，再放回原汤中煮沸，用白糖调味，每隔数天喂一次。胡萝卜含有多种氨基酸以及丰富的维生素A，对人体骨骼、神经细胞、血红细胞有重要作用。 一、要根据宝宝的月龄按期添加。一般地，1-3个月添加的辅食有糖、菜汤、稀米汤、果汁、蛋黄、鱼泥等；4-6个月添加的辅食有菜泥、烂米粥、鱼松、蛋羹等；7-9个月添加的辅食有肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥等；9-12个月添加的辅食有龙须面、烂饭、馄饨等。 　　二、添加的量要由少到多。如3个月时添加蛋黄，开始时是蚕豆大小，服3-4天后，未出现消化功能紊乱，可增添至1/4个，以后每周增加1/4个，满4个月时可增加到1个。 　　三、添加辅食后要注意观察宝宝的皮肤，看看有无过敏反应，如皮肤红肿，有湿疹，应停止添加这种辅食。此外，还要注意观察宝宝的大便，如大便不正常也应暂停添加这种辅食，待其大便正常，无消化不良症状后，再逐渐添加，但量要小。 　　四、注意卫生。给宝宝添加的辅食最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加辅食的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病。 橘子汁：橘子1只，将外皮洗净，切成两半；将每半只置于挤汁器盘上旋转几次，果汁即可流入槽内，过滤后即成。每个橘子约得果汁40毫升。饮用时可加水1倍。 蕃茄汁：成熟的蕃茄50克，白糖少许，温开水适量。将蕃茄洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把蕃茄汁挤入小盆内。将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。注意要选用新鲜、成熟的蕃茄。 青菜水：青菜50克（菠菜、油菜、白菜均可），清水50克。将菜洗净，切碎。将钢精锅放在火上，将水烧沸、放入碎菜，盖好锅盖烧开煮5～6分钟，将锅离火，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即可。 西瓜汁：西瓜瓤100克，白糖10克。将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤。汁内加入白糖，调匀即成。 胡萝卜汤：胡萝卜50克，白糖少许，清水50克。将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约2分钟。用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀。 山楂水：山楂片50克，白糖少许，开水150克。将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。将开水沏入盆内，盖上盖焖10分钟，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解即可。 苹果酱：苹