【2017年整理】第五章 秘书商务宴请.pptVIP

Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;商务宴请礼仪;;从事商务活动，必然要参加各种的宴会或者聚餐，不同地方不同形式的宴会都会有不同的礼仪规范；越是正式的高级宴会，礼仪规范就越是严格; 商务宴请是公关活动中常见的一种方式，通过宴请达成某种共识，拉近彼此距离。 如今伴随西方文化的融入，商务宴请多为西餐，主要是突出请客人对被邀请人的重视，尊重。 ;工作餐会;特点： 谈为主，吃为辅 讲礼仪，塑形象 守规范，显诚意 ;商务宴请的组织;如何安排宴请活动;（一）列出宾客名单，发出正式请柬;一、邀请礼仪（宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。）;（二）确定宴请时间，选好宴请场所;（三）确定菜单;中餐礼仪;中餐宴多采用圆桌，桌次排位的总体形式有横、竖、花排等，具体排列应根据礼仪次序、场地和美观规则而定。 学习中餐礼仪，主要注意掌握用餐方式、时间地点的选择、餐单安排、席位安排、餐具使用、用餐举止等六个方面的规则和技巧;排定桌次时的原则;如果主宾的身份高于主人，为表示对主宾的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，主人则坐在主宾的位置，即右侧的座位上，第二主人坐在主宾的左侧;排定座位; （1）以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。 （2）把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置；把主宾夫人安排在女主人右手位置。 （3）主人方面的陪同人员，尽可能与客人相互交插，便于交谈，更可能避免自己人坐在一起，冷落客人。 （4）译员安排在主宾右侧。;有女主人参加的时候？;（一）多桌宴会安排;（一）多桌宴会安排;（二）单席座位示意图;（二）单席座位示意图;宴会中的基本礼仪;宾客上洗手间时接待者应带路（在门前等候带回） 第一道菜可由主人让菜 就餐中禁止发出异响（忌喝汤、嚼菜发出不雅声） 禁止插筷、横筷、拨弄盘中菜 须在席间商谈的应在用毕主菜后 宾客长时间无语或反复看表，应及时结束;;;如果问：“您喝点什么”，意味着有很多选择 如果问：“您是喝茶还是咖啡”，则意味着只有这两样 严格遵守：不布菜；不劝酒；不出声（吃东西发出猪食之声被认为是不雅、粗鲁、没有教养的表现）；不乱吐；不当众整理服饰；不对服务员恶言相向。 应当了解和尊重客人的习惯;餐饮注意事项;食物屑塞进牙缝时，别一股脑儿用牙签把它弄出，应喝点水，试试情况能否改善。若不果，便该到洗手间处理一下。 菜肴中有异物时，切勿花容失色地告知邻座的人，以免影响别人的食欲。应保持镇定，赶紧用餐巾把它挑出来并弃之;不应在用餐时吐东西，如遇太辣或太烫之食物，可赶快喝下冰水作调适，实在咽不下时便到洗手间处理。 女士用餐前应先将口红擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不洁之感。;中餐礼仪－－筷子;中餐礼仪;喝茶中的基本礼仪;不论是主人还是客人忌“牛饮”。遇到漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开。切不可以手从杯里捞出来扔在地上，也不要吃茶叶。 西方常以茶会作为招待宾客的一种形式，茶会通常在下午4时左右开始，设在客厅之内。准备好座椅和茶几就行了，不必安排座次。茶会上除饮茶之外，还可以上一些点心或风味小吃，国内现在有时也以茶会招待外宾。 我国旧时有以再三请茶作为提醒客人，应当告辞了的做法，因此在招待老年人或海外华人时要注意，不要一而再、再而三地劝其饮茶。 尽管不少国家有饮茶的习惯，但饮茶的讲究却是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作为陶冶人的性灵的一种艺术。以茶道招待客人，重在渲染一种气氛。至于茶则每人小小的一碗，或全体参加者轮流饮用一碗，不能喝了一碗又一碗的。 到中国茶馆里去寻访民俗的外宾，越来越多了。在茶馆里遇上外宾同桌饮茶，应以礼相待。既不要过份冷淡，也不要过于热情，作到不亢不卑就行了。;3、用拇指、食指和中指来动上面那根筷子。用上下两根筷子把食物夹在中间。;中国人使筷子的忌讳 正确的使用方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。 1、三长两短：2、仙人指路：3、品箸留声： 4、击盏敲盅：5、执箸巡城：6、迷箸刨坟： 7、泪箸遗珠：8、颠倒乾坤：9、定海神针： 10、当众上香。;假如你是一家公司的新上任的助理，上司让你安排一次中餐的接待宴会，宴请公司重要的合作伙伴一行5人，你应该怎样安排这一次的商务宴请呢？;西餐礼仪;餐巾的用法;中途离座时　　　那种摆法才正确？;想擦嘴角　　　　　餐巾该怎么使用？;不忘照顾女士 左叉、右刀（右手持刀） 禁止用餐巾擦试刀、叉 尽量不发出刀叉的碰撞声音 临时离桌时，