养生和健康MicrosoftWord文档.docVIP

健康与营养 前言 你知道吗？我国著名的若家思想创始人孔子是位73岁的高寿老人，你也许会觉得73岁在现今算不上是高寿，但是古人云“人生七十古来稀”特别是在那个平均年龄不到40岁的春秋战国时期，孔子已经算的上是一位长寿的老人了。 《论语·乡党》记载了这样一句话，“不撒姜盐”，意思是孔子到诸国游说期间每餐都离不开生姜。毛主席曾经这样评价孔子的每日食姜的饮食方式:“姜性温，孔老夫子有胃寒，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。” 孔子也许知道姜可以暖胃驱寒，却不一定知道姜还可以延年益寿。现代医学表明，姜所含的姜辣素被人体吸收后能产生一种抗衰老的活性物质，这种物质 能抑制体内脂质过氧化物的产生，从而起到延缓衰老的作用。这正是孔老夫子高手的重要原因之一。 世界卫生组织的一项调查发现，个人健康的60%取决于生活方式，而其中最为重要的就是饮食方式，也就是说吃的食物是否合理将决定你的健康状况。正确合理的饮食不仅可以为机体补充营养，满足日常基本生命活动所需，还具有显著的防病祛病的功效，孔老夫子用生姜来调理胃病正是这个道理。这个发现与先人的理念惊人的契合，古代中医圣典《黄帝内经》有云：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜；食养尽之，无使过之，伤其正也。”看来，饮食养生智慧从古至今都是人类宝贵的精神财富。 五谷蔬果是我们日常生活中最为常见的食材，本书之所以将其列为养生上品，是因为五谷蔬果不仅富含人类日常所需的基本营养素，还蕴藏着其他类事务所没有的植物营养，而这些独特的植物营养素具备神奇的养生功效。例如，西兰花富含的叶绿素能清除血清中的酸性物质，维持血液健康，纠正酸性体质，西红柿富含的番茄红素具有极强的抗氧化作用，可预防癌症，胡萝卜富含的胡萝卜素可保护视力，防止夜盲症及干眼病，大蒜富含的蒜素可杀灭病菌，提高机体的抵抗能力，黑芝麻富含的芝麻素可延缓衰老，防止白发病，本书将一一向您呈现这些植物营养素的神奇养生功效。此外，本书还特别为爱美人士介绍了五谷蔬果以内养外的美容效果。 仅仅是了解这些养生功效还远远不够，只有对症下菜，才能让每天摄入的各类五谷蔬果在我们的体内发挥作用。《黄帝内经》倡导养生因人、因症、因时而异，只有根据个人的体质和需要选择合适的五谷蔬果，才能让其对某一特定病症发挥功效。因此本书从不同的体质者、不同年龄者、不同生活族群、各种常见亚健康状况、常见病症及不同季节角度出发，分别详尽的介绍了相应的五谷蔬果养生方案、本书还遵循饮食宜忌的前提下，还依据五谷蔬果营养成分的多少、养生功效的强弱列出了具有针对性的五谷蔬果养生排列榜，并根据榜单附上了专家推荐的养生餐，目的是为您提供一个可信的饮食指南，让您找到合适自己的养生方，吃出营养和健康。 本书汇聚了上百种人们日常生活中常见的五谷蔬果食材近两百道养生菜，内容丰富详实，深入浅出，希望帮助读者防止疾病，寻找健康之路。 需要注意的是，本书所提供的五谷蔬果养生方案，仅推荐作为健康与亚健康人群的养生调理之用。如已患有疾病，应到医院进行诊治。患者在接受正规治疗的同时，可选择本书中对症的食疗方配合调理。 目录 第一部分 五谷蔬果-身边的健康宝藏 第一节 中西医联合推荐的家庭养生方 药食同源——五谷蔬果就是药 营养治病——五谷蔬果中富含营养素 性味归经——每个人都有适合自己的五谷蔬果 寓医于食——摆脱健康危机不求医 第二节 五谷蔬果的健康使用秘诀 健康食物也有饮食误区 损失营养的烹饪5大忌 巧选优质五谷蔬果 健康又安全的清洗小妙招 保存有道，美味与营养长存 第二部分因人而异的五谷蔬果养生方 第一节 不同体质者的五谷蔬果养生方 自测；你是那种体质？ 平和体质——相对健康 气虚体质——精神不振 阳虚体质——怕冷喜暖 阴虚体质——性急易渴 痰湿体质——易肥胖 湿热体质——易长痘 血瘀体质——脸色差 气郁体质——易抑郁 特禀体质——多过敏 第二节 不同年龄着的五谷蔬果养生方 婴幼儿——增强抵抗力，健康每一天 儿童——促进骨骼发育，孩子身强体壮 青少年——益智健脑，轻松学习 成年男子——固肾壮阳，保持充沛精力 产妇——均衡营养，胎儿妈妈齐健康 更年期妇女——调理更年期，顺利度过中年危机 老年人——提升脏腑机能，延年益寿 第三节 不同生活族群的五谷蔬果养生方 考试族——提高记忆力，考出好成绩 熬夜族——提神解乏，修复身心 应酬族——保肝健脾，抢救健康 电脑族——保护视力，抵抗辐射 久坐工作者——合理饮食，告别坐以待病 脑力工作者——营养大脑，保持思维敏捷 高强度体力工作者——消除疲劳，快速恢复体力 低温环境工作者——驱寒温体，提高机体抗寒能力 高温环境工作者——清热燥润，补水补盐 多粉尘环境工作者——清除粉尘，清洁脏腑 第三部分 摆脱亚健康