【2017年整理】粮食及其制品的检验.ppt

dx.yutian.cc /bbs / / / /m 3 http://3 http://3 4 / www.qL /dx/ /sy/ /hlj/ /wj/ /bjdxb /zy/ /zjdx/dx/ /dxb 5 / / / / / / / ? / /m/ / / / / 39. / / /zjdx/ / / / / / / / / / http://3 http://3 ;（一）粮食及粮食制品概念 1．粮食的概念 　　通常定义：是对谷类、豆类、油料及其加工成品和半成品的统称，按是否经过加工分为原粮、成品粮。 　　原粮分为谷类、麦类、杂粮类和豆类，包括稻谷、小麦、玉米、高梁、谷子、大麦、荞麦、大豆、小豆、绿豆、蚕豆、芸豆、甘薯等；; 1．粮食的概念 成品粮（GB8869）：“由原粮经加工而成的符合一定标准的成品粮食的统称。包括大米、小麦粉、小米、油菜子、白芝麻、黑芝麻、棉子、葵花子、香瓜子、油茶子、棕榈子等”。; 2．粮食制品的范畴 “粮食”与“粮食制品”概念的内涵不同。 “粮食”是指稻谷、小麦、玉米、高梁、谷子及其他杂粮，还包括薯类和豆类。 “粮油制品”的内涵宽泛，根据粮农组织的生产年鉴，“粮油制品”包括“粮食” 。; 2．粮食制品的范畴 “粮