各种粥的配料和做法.docVIP

双莲糯米粥 原料：血糯米、圆糯米（1：1的量），莲子、莲藕各适量。 做法： 1、将血糯米、圆糯米以及莲子分别浸泡二小时。 2、莲藕去皮切小粒浸入水中备用。 3、将所有食材放入小汤锅，加水，大火烧开后，以小火煲1小时即可。 胡萝卜牛肉粥 原料：粳米50g、胡萝卜30g、牛肉50g、清水800—900ml、食用油5ml做法： 1、胡萝卜洗净去皮，切成碎末。 2、牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末。 3、粳米洗净放入砂锅，加清水大火煮开转小火熬制。 4、粥体浓稠时，放入胡萝卜、牛肉大火煮开，小火熬15分钟即可。 皮蛋瘦肉粥】 原料： 大米（最好用东北大米）150克、猪瘦肉（最好用腿肉）50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量。 做法： 1、将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠； 2、将猪瘦肉放入沸水中煮变色，捞出，煮肉的水不要； 3、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米和1个切碎的皮蛋以及焯过水的猪瘦肉、姜末一起煮开； 4、加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来； 5、当粥变得粘稠时，将猪瘦肉捞出来，用筷子碾成细丝； 6、把瘦肉丝和另一个切成小块的皮蛋放入粥中，再熬制10分钟，加盐调味，吃的时候撒上葱花 香葱滑鸡粥 原料： 鸡翅根、大米 调料： 葱花、白胡椒粉、米酒、姜丝、盐、糖、淀粉、鸡精、芝麻油 做法： 1、洗米，加水，米水比例喜欢粥稠点的1:8，喜欢稀点的1:12； 2、大火烧开，用勺搅一搅煲底，不要让米粒粘底，然后转小火熬，如果是稠粥，中途需查看，用勺搅拌，以免熬糊； 3、鸡翅根去皮，用刀把肉削下来（如下图3）； 4、把鸡翅根骨头洗净，放烧开的粥内； 5、鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉，加一点水拌匀腌制备用； 6、用切水果的砧板和刀切葱花备用； 7、粥熬约一小时，熬好后，放入鸡肉，搅拌一下； 8、粥重新烧开，即可关火，试味后加盐，撒上葱花，倒入一点香油 黄瓜粥原料： 大米100克，鲜嫩黄瓜300克，精盐和生姜少许。 做法： 1、锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜。[美食中国] 2、武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可 香菇鲜虾粥 材料： 剩饭1碗、鲜虾6只、香菇6朵、鱼丸6个、杂菜小半碗。 调料： 鸡精、盐、白胡椒粉 做法： 1、将香菇泡发后切成片 2、将鲜虾背上的砂线挑出后取出虾仁，然后倒入些许盐和料酒腌制 3、鱼丸切成小粒或片 4、将剩饭倒入锅内，加入大量的水煮开 5、水开后放入香菇片，改小火继续熬制 6、约5分钟后放入青豆、玉米、胡萝卜等杂菜 7、再次沸腾后放入切好的鱼丸粒 8、小火熬至米粒都开裂呈绒状，在关火前5分钟放入鲜虾仁 9、关火前调入鸡精、白胡椒粉和盐，搅拌均匀 绿豆糯米奶粥绿豆、糯米泡发2、加些水放入食品加工机中打磨成糊 3、将绿豆米糊倒入沙锅中煮 4、边煮边加清水搅拌 5、待绿豆米糊煮熟之后，倒入牛奶，也是边倒边搅拌，加少许盐调味，吃的时候洒上香菜即可。 百合南瓜粥 原料： 南瓜半个，大米两把，干百合10片左右 过程： 1、将大米和百合分别用水浸泡半小时，米的时间可以更长一些； 2、南瓜去皮切块，上锅蒸至熟烂；4、锅中放水，同时加入大米，锅开后加入南瓜泥，百合，小火煮至大米熟烂即可 3、蒸好的南瓜捣成南瓜泥 鲜虾粥 1、准备原料，剥虾时一定带点虾头的油，这样味道会更鲜。虾仁用糖盐白胡椒抓下2、大米粥熬好后，加入姜丝、虾仁，虾变红变弯后，撒葱末关火 芒果紫米粥 原料： 紫米 200克、芒果200克、椰奶100克、白糖适量。 做法： 1、将芒果取肉切成丁； 2、芒果核放入锅中，加水煮20分钟； 3、将紫米洗干净，加入芒果水，用小火煲，直到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅； 4、将芒果肉撒在粥上，淋上椰奶，即可。 油菜猪肝粥 原料： 粳米50g、 猪肝200g 、油菜40g 、盐2g、 清水800ml。 做法： 1、猪肝清洗后切成大片，用清水泡半个小时，中间换水两三次，然后切成碎粒，焯水； 2、油菜去根洗净，切碎备用； 3、沙锅中放大米、清水熬成稠粥； 4、放入猪肝、油菜煮开，加盐调味即可。 鹅胸肉粥 材料： 白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g。 做法： 1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味 2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文