COMPONENTES MINORITáRIOS DO óLEO DE MAMONA (Ricinus comunnis L.).docVIP

COMPONENTES MINORITáRIOS DO óLEO DE MAMONA (Ricinus comunnis L.) 1 1 1 1 Rosana de Cassia de Souza Schneider , Daniela Matte Alves , Luciano Roni Silva Lara , Eduardo Lahud Pons , Elina Bastos Caram?o , Márcia Martinelli2 2 1Departamento de Química e Física Universidade de Santa Cru do Sul – UNISC- Santa Cruz do Sul – RS - Brasil 2Instituto de Química, Universidade do Rio Grande do Sul – UFRGS – Porto Alegre – RS - Brasil *E-mail:rosana@unisc.br ____________________________________________________________________________________________________________ RESUMO O óleo extraído de sementes de Ricinnus communis L., conhecida como mamona, foi analisado neste trabalho quanto a presen?a de componentes minoritários extraídos na fase insaponificável. A extra??o de insaponificáveis foi realizada conforme o método AOCS (Ca 6a-40) e a análise das amostras de óleo foi realizada por Cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (CG-DEM) após derivatiza??o com BSA. Entre as substancias identificadas encontrou-se o ?-tocoferol, γ- tocoferol, ? -ergostenol, stigmasterol, 5 obtusifoliol, γ-sitosterol, fucosterol e cicloartenol. As amostras de óleo de diferentes variedades de mamona, obtidas por prensagem a frio e por solvente em extrator soxhlet apresentaram diferen?as quanto as substancias separadas. O método empregado para extra??o e análise foi apropriado para identificar a presen?a de componentes minoritários no óleo de mamona. Palavras-chave: Ricinnus communis. óleo de rícino. Esteróis. insaponificáveis. ____________________________________________________________________________________________________________ 1 Introdu??o Quanto aos tocoferóis, encontra-se principalmente o α- tocoferol, que apresenta (maior) pronunciada atividade biológica, com potencial vitamínico e poder antioxidante. Conforme Ferrari e colaboradores [7], nos óleos de soja, milho e colza, o γ- O óleo obtido da semente de mamona é um líquido espesso, mui