【课堂新坐标】高中生物 课后作业9 新人教版选修1.docVIP

【课堂新坐标】2013-2014学年高中生物 课后作业9 新人教版选修1 一、选择题1．下列有关酶的叙述正确的是(　　)高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性酶是活细胞产生的并具有催化作用的蛋白质果胶酶能使榨取果汁变得比较容易细胞质中没有作用于DNA的解旋酶【解析】　低温时酶暂时失去活性但其结构并未被破坏温度升高时酶活性可以恢复项错误；酶的化学本质大多数是蛋白质少数为RNA项错误；由于果胶酶能够分解植物细胞的细胞壁及胞间层中的果胶因此能使榨取果汁变得比较容易项正确；细胞质中的DNA复制时需要解旋酶因此细胞质中存在这种酶项错误。【答案】　C2．(2013·海口高二检测)下列关于果胶酶的作用叙述错误的是A．分解水果细胞壁中的果胶从而瓦解细胞壁B．可将果胶分解成半乳糖醛酸使果汁变澄清分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质可使果汁榨取变得容易提高出汁率【解析】　细胞壁的成分是纤维素和果胶果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸从而使果汁榨取的时候比较容易；要分解纤维素需要纤维素酶。【答案】　C3．下列哪一项说法是错误的(　　)酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性果胶酶是能催化果胶分解从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶生产果汁时为了使果胶酶得到充分的利用节约成本需要控制好酶的用量【解析】　酶是一种生物催化剂其活性的发挥受温度、pH和酶抑制剂的影响。果胶酶是一类酶的总称而不是一种酶用于果汁生产中可增加果汁产量提高果汁透明度。酶浓度过高不会增加果汁产量反而会影响果汁品质增加成【答案】　C4．下表是某同学探究温度对果胶酶活性影响的实验结果。该结果不能说明(　　)温度 (℃) 10 20 30 40 50 60 果汁量(mL) 2 3 4 5 6 5A.温度影响果胶酶的活性与60 ℃时酶的活性相等是该酶的最适温度若温度从10 ℃升高到40 ℃酶的活性将逐渐增强【解析】　该实验设置的温度梯度较大不能得出该酶的最适温度为50 ℃这一结论。如果要研究该酶的最适温度应缩小温度梯度再次实验。【答案】　C5．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中实验自变量依次为(　　)温度、酶活性、酶用量苹果泥用量、pH、果汁量反应时间、酶活性、酶用量温度、pH、果胶酶用量【解析】　自变量是实验中研究的因素随自变量变化而变化的为因变量其余为无关变量。【答案】　D6．能使植物细胞壁和细胞膜结构均破坏的一组酶是(　　)淀粉酶、纤维素酶、溶菌酶纤维素酶、果胶酶、蛋白酶果胶酶、溶菌酶、纤维素酶磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶【解析】　植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶则用纤维素酶和果胶【答案】　B7．在用果胶酶处理苹果泥时为了使果胶酶能够充分地催化反应应采取的措施是(　　)加大苹果泥用量加大果胶酶用量进一步提高温度用玻璃棒不时地搅拌反应混合物【解析】　果胶酶催化果胶分解时先与果胶结合搅拌能使酶与底物更充分的接触从而提高反应速率。【答案】　D8．关于探究果胶酶最适用量的实验叙述错误的是(　　)配制不同浓度的果胶酶溶液并在各组中加入等量的该溶液调节pH使各组中的pH相同且处于适宜状态用玻璃棒搅拌加酶的果泥搅拌时间可以不同在相同且适宜的温度条件下进行实验【解析】　搅拌能够使酶与底物更充分接触从而影响反应速率因此各组之间的搅拌速度、时间应该相同。【答案】　C9．下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系下列叙述错误的是(　　) A．在B点之前果胶酶的活性和温度成正比之后成反比当温度到B点时果胶酶的活性最高酶的催化作用最强点时果胶酶的活性很低但随着温度升高果胶酶的活性可以上升点时果胶酶的活性很低当温度降低时酶的活【解析】　从图中可以看出随着温度升高果胶酶的活性在上升等达到B点时酶的活性达到最高；随后随着温度的继续上升酶的活性迅速下降。但是A点和C点相比虽然酶的活性都很低但是A点是低温条件对酶的分子结构无影响所以随着温度的上升其活性也会不断上升；而C点是高温条件当温度过高时会破坏酶的分子结构使酶的活性发生不可逆的变化。【答案】　D10．(2013·日照高二检测)在原材料有限的情况下下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是(　　) 【解析】　解答该题过程中同学们应注意该实验的自变量是果胶酶的用量无关变量(如温度、pH、反应物量、反应时间)是保持恒定的。在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)随着酶浓度的增加果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后即使再增加酶的【答案】　C二、非选择题11．果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶瓦解植物的细胞壁及胞间层。请你完成以下有关果胶酶和果汁生产中的问题。(1)在果汁生产中应用果胶酶可以提高________和_______