用对这5个小技巧让餐饮管理得心应手.docxVIP

技术支持：猴子网络推广 餐饮管理有哪些技巧？ 什么样的餐饮店长会让员工心服口服，员工配合起来得心应手，有的店长工作起来却阻力重重、焦头烂额，不一定是员工的问题，而是自己在某些管理上方法不当。以下五个技能，让你的管理变得顺畅、轻松！【黑电美食】以食尚餐饮为乐，为绿色健康而生，是一家玩转渔乐的美食连锁品牌公司。 第一，要让下属明确工作职责，而不仅仅是工作内容。 我们店员要时刻铭记自己应承担的职责。“工作内容”和“工作职责”是有区别的。大多数的管理者只喜欢向下属明确工作内容，而不明确工作职责。这就容易导致，员工只会把自己当做一个执行者，完成手头工作时缺乏成就感。而良好的沟通能够促动员工为自己的工作职责努力，进而能从工作价值中获得激励。 第二，让员工有主人翁意识。 用员工的主人翁意识形成“融合???力”，优秀的领导者能够让每位员工都有此感觉。当员工意识到自己是企业的主人时，会密切关注企业的发展，愿意保护它，甚至愿意为它付出一切！ 1.）让员工参与讨论 2.）安排工作时让员工了解事情的背景和原因 3.）熏陶员工形成“大局观” 第三，明确赏罚，让员工“心服口服”。 1.）布置任务时明确要求 2.）肯定、赞扬你的员工 3.）分析利害 4.）雇用最适合的员工，留住优秀员工，并始终维护员工的尊严和自尊。 第四，发掘员工潜质。 海底捞董事长张勇曾坦言：“我带领的是一帮管理者，而他带领的是一帮随从，所以他做不过我……” 有人反馈，“你们的服务做得太好了！” 他说：“是吗，我不知道，是他们自己做的……” 一个传统企业，能够充分信任员工，给员工足够的耐心，激发员工的潜质，是非常可敬的。 第五，积极下放权力。 一方面，要给员工自主权。当你赋予员工权力和责任时，员工有了工作的自主权，他们会自觉提高工作效率。 另一方面，要重新定义你经理人的角色。为此，你首先要扩大每位员工的影响力。然后尽可能地提高你签署文件的权威性。 不要让员工被头衔和职位限制住。每个人都是领导。把工作定义得更广泛些，为员工发挥创造性和自主性留下空间。 加盟【黑电美食】，开店无忧，小成本创大业，成功就在“面”前。亲民路线，四季畅销，诚邀天下有志盟友共创品牌，走上创富，享受渔乐财富人生。