9上4.1食物与摄食〔期末复习〕.docVIP

9上4.1食物与摄食—期末复习 1.食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、 和 等 大类。其中 、 、 经消化才能吸收且提供能量； 、 、 可直接吸收但不能提供能量； 不能被消化吸收，对人体有重要生理作用。 ①蛋白质是 的主要原料。 ② 是人体所需能量的主要来源。 ③ 是生物体内储存能量的物质。 ④无机盐不能提供能量，维持正常生理活动所必需。缺少碘元素引起的疾病是 ；缺少铁元素引起的疾病是 ；缺少钙元素引起的疾病是 ；缺少锌元素引起的疾病是 。 2.（2012·赣州）下图是我国营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例。请据图回答问题： （1）谷类食物为人体提供的主要物质是 。 (2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要从第 （填 标号）中获得，人体摄入的蛋白质最终分解成 。 （3）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 （填标号）类食物摄入量不足。 3．(2010龙岩)右图是我国的营养学家将食物分为五类后，设计的中国居民“平衡膳食宝塔”。请据图回答均衡膳食的一些基本要求：食物多样、　　为主、多吃　　　、常吃　　　　和　　　(均填写数字代码)、少吃。 (1)写出上述早餐食谱中所含的主要营养素： (至少写出三种)。 (2)与成年人相比，处于青春期的青少年更应该吃好早餐，这是因为青春期身体生长发育较快，新陈代谢过程中的同化作用 (选填“强于”、“弱于”或“等于”)异化作用。 （2007·浙江丽水)我市云和县盛产板栗，下表是100g某品牌板栗的部分营养成分： 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 5.1 g 11.3 g ？ 4.6 mg 3.3 mg (1)食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 ； (2)若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中氯化钠的质量为 mg； (3)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18 kJ/g、糖类16.8 kJ/g、油脂39.3 kJ/g。若100g该板栗完全燃烧放出1016kJ热量（某物质完全燃烧放热总量=该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为 g。 6．（2008·浙江丽水）下列各组食物中，含蛋白质较多的是（ ） A．牛奶 鸡蛋 瘦肉 B．花生 肥肉 茶油 C．苹果 白菜 芹菜 D．玉米 馒头 米饭 7．（2012·广安）2008年汶川地震中，一些被困者被迫喝自己的尿液来维持生命，他们这样做的目的是为了补充体内所需的（ ） A．能量 B．水分 C．蛋白质 D．无机盐 8. (2012·绍兴)小敏的午餐食谱是米饭、红烧肉、麻辣豆腐。要使食谱的营养更合理、均衡，应当添加的食物是 A.炒青菜 .牛奶 C.清蒸鲫鱼 D.炒鸡蛋(2010·河北)下列物质不能为人类生命活动提供能量的是( ) A．米饭 B．水 C．鸡蛋 D．花生油 11．(2011·威海)下列饮食方法中，科学合理的是( ) A．只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B．用含有多种营养成分的饮料代替水 C．炒菜的时候多加油盐使菜有滋有昧 D．谷类、水果蔬菜和肉类荤素搭配 12．（2012·东营）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是（ ） 13．（2010·浙江嘉兴）课本中的图表、模型等都能提供很多信息。下面有关说法错误的是（ ） A．根据“平衡膳食宝塔图”，可分析自己日常饮食结构的合理性 B．根据“常见物质密度表”，可比较相同质量的水、酒精的体积大小 C