探究全谷物食品对人体健康最重要的营养作用.pdfVIP

378 理论广角 探究全谷物食品对人体健康 最重要的营养作用 文 / 河南省郑州市第 四中学 孟媚 摘要 ：伴随经济水平的快速提升 ，人们对于食 品健康 的要求也越来越高 ，既营养健康又可 以控制体重 的食物逐渐受到 人们青睐。 本文就全谷物食 品的营养元素进行分析研究 ，发挥其营养价值 ，推动谷物食 品应用的同时，也达到人们对健 康 的要求。 关键词 ：全谷物食 品 人体健康 作用 全谷物的主要 由淀粉质胚乳、 胚芽与皮层组成 ， 是一种完 二、全谷物中的营养健康 因子 整、碾碎 、破碎 或压 片的谷物 ，其拥有和完整颖果一样 的组成部 1.维生素 分比例。人们逐渐发现全谷物食品中的丰富营养，其具有 高膳食 全谷物食品中含有的维生素 Ｅ， 拥有很 高的生物利用率， 纤维、低饱和脂、低脂肪、低胆 固醇和低热量等特性 ，深得 大家的 在动物实验 中发现 ， 让其食用小麦胚 芽或小麦胚 芽油， 可 以减