七年级生物下册(人教版)作业课件：第二章 第一节 食物中的营养物质.pptVIP

七年级生物下册(人教版) 第二章　 人体的营养 第一节　食物中的营养物质 第四单元　生物圈中的人 重难点解析 1．能源物质 (1)糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序。先是糖类，后是脂肪，最后是蛋白质。 (2)多余的糖类可以转化为脂肪，所以人体摄入过多的糖类，也会发胖。 (3)脂肪也是人体必需的营养物质，人体应摄入适量的脂肪，有些人因为减肥而不吃含脂肪的食物是不对的。 (4)等量的糖类、蛋白质、脂肪中，脂肪中储藏的能量最多。因此，脂肪是人体中重要的备用能源物质。 2．非能源物质 (1)水和无机盐都不能为人体提供能量，称为无机物。 (2)无机盐在生物体内含量虽少，但作用巨大。 (3)维生素是简单的有机物，不为人体提供能量，但它的作用是其他营养物质不能代替的。 3．测定某种食物中的能量实验 (1)实验材料要选干燥的，点燃后应尽快放到锥形瓶底部。 (2)种子要完全燃烧后方可测量水温。 (3)温度计下端应浸入水中，但不要接触锥形瓶底部。 (4)为减小误差，可设置重复组，取平均值。 易错提醒 1．植物性食物中不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。 2．维生素C的性质不够稳定，高温烹调或长时间储存等容易破坏维生素C。 3．脚气和脚气病不是一回事。脚气又称足癣，是由真菌引起的，脚气病是由于食物中缺少维生素B1引起的。 2．非能源物质的作用 (1