农村学生营养改善措施的成本—效益分析以校园养猪为例.pdfVIP

中国食物与营养 2015 ,21 (2 ):28-31 Food and Nutrition in China 农村学生营养改善措施的成本一效益分析: 以校园养猪为例 孟丽苹1 ，张倚l ，胡小琪1 ，常峰2 ，刘爱玲1 ， 潘慧1 ，都利楠l ，刘林3 ，房红云l ，马冠生I c 中国疾病预防控制中心营养与健康所，北京 100050; 2 陕西省疾病预防控制中心，西安 71∞64; 3 陕西省榆林市疾病预防控制中心，陕西榆林 719αlO) 摘 要:分析了校国养猪模式的成本一效益，探讨了校园养猪在农村学生营养改善中的应用，为农村学校开展 校园经济提供参考依据。 关键词:校园经济;养猪;成本一效益;营养改善;农村学生 近30 年来，随着社会经济的快速发展，我国城乡 综合养猪模式的余兴庄中学、在榆林市佳县选择单一养 学生营养状况和健康水平不断提高，但仍存在着城乡差 猪模式的坑镇中学，作为调查学校。 别。据估计，我国农村7-15 岁学生中，约 1 21∞万人 1.1.2 调查内容 通过与校长访谈的形式，了解该校 贫血， 1 8∞万人低体重和营养不良[l}。近年来，在政府 基本情况和开展养猪的总体情况。采用成本投入调查问 的高度重视下，各地区探索了多种形式的营养改善措 卷，询问相关负责人仔猪购买、猪的饲养、猪肉销售各 环节的成本投入。实地考察学校养猪现场，以了解猪场 施，对贫困地区学生营养改善起到一定的推动作用。然 而，不同的干预措施取得的效果有所不同，所消耗的人 环境、卫生状况。参观学校食堂，了解学生就餐情况、 食堂工作人员数量以及学生在校园养猪项目中的获益情 力和物力成本也存在巨大差异，为此，有必要开展农村 学生营养改善措施的经济学评估，为国家推广合理的学 况等。 1.2 成本分析方法 生营养改善措施提供科学依据。受国际计划(中 国)的委托， 2∞5-2ω 年，中国学生营养与健康促 1.2.1 成本核算方法 生产成本指生产和销售过程中 进会在陕西省北部地区开展了农村地区学生营养改善 所消耗的物质成本、期间成本和人工成本之和。物质戚 及学校服务项目，在农村寄宿制中、小学校开展了多 本指养猪过程中消耗的各种费用，包括仔畜进价、饲料 种类型的校园经济，例如养猪、养奶牛等校园养殖业。 费、饲料加工费、才(/电/煤费、医疗防疫费、死亡损失 但有关校园经济的成本一效益、可行性和长期可持续性 费、工具材料费、猪舍维修费和固定资产折旧费。期间 等方面的问题，始终没有得到有效评估。为此，本研究 成本指与直接生产过程没有关系或关系不密切的费用支 对陕北农村学校开展校园养猪以改善学生膳食营养状况 出，包括土地承包费、管理费、销售费和财务费。由于 这一举措进行成本一效益分析，并探讨校园养猪在农村 本次调查的两所学校在养猪项目中均使用学校土地，故 学生营养改善中的作用，为农村学校开展校园经济提供 未发生土地承包费的支出，也不涉及其它类型的期间成 本。需提出的是，坑镇中学将学校的养猪场地