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酸奶的秘密 粤教版 五年级
做酸奶 活动一 自己动手做酸奶 原料：鲜牛奶250ml, 酸奶75ml，白糖少量。 工具：杯子 勺子、保温瓶。 酸奶制作过程 1．先准备一喝鲜牛奶和一盒酸奶。 2．把鲜牛奶煮开，再凉至35℃左右。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。 4．放入保温瓶中，保温10小时左右。 5．把奶倒出来，观察牛奶发生了什么变化。 6、尝一尝，牛奶是否变成了酸奶？ 注意事项 ▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏， 但不能存放太久。 牛奶为什么能制成酸奶？制作过程中， 最关键的一个步骤是什么？ 因为酸奶中有一种微生物——乳酸菌，在合适的条件下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 我的猜测 拓展：细菌知多少 细菌的基本特点-1 1. 细菌体积微小、结构简单，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌 球菌 螺旋菌 2.细菌繁殖很快。一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 细菌的基本特点-2 3.细菌繁殖过程中也要“吃”“食物”。 有的细菌利用阳光自己制造食物， 有的细菌从动植物身上吸收养料。 细菌的基本特点-3 4、细菌分布广泛。 可以在火山口，深海底部，大气高空，盐碱地里等自然条件极其恶劣的地方都可以生存 细菌的基本特点-4 细菌的功与过 细菌的功劳： 1.生产腐殖质，为植物提供养分。 2.利用细菌生产新的食物。如果酒、泡菜。 3.利用细菌生产药品和生物塑料。 细菌的“罪过”： 1.有的细菌会使食物变质、腐烂。 2.有的细菌会使动植物生病。
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